Vet dik
Calorieën tellen? Of beter niet?
Laatst bladerde ik door een tijdschrift. Eén zin sprong gelijk in het oog. Er stond: “Vergis je niet, 1 avocado bevat net zoveel calorieën als 4 boterhammen.”. Bij mij gaan op zo’n moment de radartjes meteen ratelen. Dan vraag ik me af, zijn dat dan droge boterhammen of belegd? Wat zit er dan voor beleg op die boterhammen? Maar vooral: worden we nu ontmoedigd om een avocado te eten, waarom zouden we calorieën tellen en niet voedingswaarde? Want wat zegt een calorie? En moeten we daar dan voor gaan oppassen?
Ik zeg nee! Want ik snap dat het soms handig kan zijn om je ergens aan vast te houden, maar een calorie zegt niets. Want komt die calorie uit de suikers in je blikje cola, komt ie uit je appeltje of uit je kipfiletje? Dat maakt echt verschil! Je kunt nóg zoveel calorieën binnenkrijgen, uit snoep en cola bijvoorbeeld , maar als je geen vóeding hebt genomen zal je lijf daar om blíjven vragen. Tot het krijgt wat het nodig heeft. Namelijk voedingsstoffen.
Je kunt wat mij betreft beter kijken naar voedingswaarde dan naar calorieën. Het gaat er tenslotte om dat je je lijf voedt met waardevolle voedingsstoffen. Wanneer je dat in de juiste balans doet, dan zullen de proteïnen die je eet tegen je brein zeggen “we hebben genoeg gegeten”, de groentes die je eet, tegen je maag zeggen: “we hebben genoeg gegeten”, en de gezonde vetten die je eet zullen zorgen voor een langere verzadiging dan koolhydraten. Koolhydraten zijn snel en makkelijk voor je lijf maar ook heel snel weer op, waardoor je een suikerdip krijgt en weer opnieuw wilt eten. Vetten zijn wat langzamer en kosten je lijf iets meer moeite om te verwerken. Maar dat geeft niet, want je hebt er véél langer brandstof van.
Dus éét gewoon lekker die gebakken eitjes, en éét daar gewoon lekker een avocado (en nog wat andere groente) bij! Gezonde vetten, die al van nature in voeding voorkomen zijn oke! Je hebt ze nodig, voor de aanmaak van je hormonen, voor de smering van je darmen en voor energie. Die energie kun je bijvoorbeeld keihard gebruiken als je zwanger bent of borstvoeding geeft. Dan is een (halve) avocado per dag helemaal niet gek, aangezien volledig borstvoeding geven dagelijks ongeveer 500 calorieën (wat dus ongeveer een hele maaltijd is) kost. Niet dat ik het wil hebben over calorieën he, maar even voor de beeldvorming….
Dus: hoe ‘armer’ je voedsel is, en hoe meer koolhydraatgericht je maaltjes zijn, hoe korter je verzadigd bent en hoe vaker je wilt eten. Dus per saldo eet je dan niet persé minder. Terwijl je met een paar keer per dag een goeie kwalitatieve maaltijd, die dus echt best een goeie portie vetten mag bevatten, meer verzadigd bent en dus misschien wel mínder calorieën binnenkrijgt. Maar over calorieën hebben we het vanaf nu niet meer. Eet natuurlijk voedsel, eet de juiste verhouding proteïne/vet/groente, eet voldoende per portie, eet rustig, geniet, en stop met calorieën tellen. Amen!
