d53404c8

Vlekjes op je nagels

Wed, 24 Sep 2025 10:19:44 GMT

Zinktekort is duidelijk zichtbaar.

Ik voorspel dat jij straks even naar je eigen nagels kijkt. In 3... 2... 1... ja, zie je wel? En...? Hoeveel van die witte vlekjes zag je totaal?

Als je ze op meerdere nagels hebt dan is de kans groot dat je een zinktekort hebt. Zink is namelijk betrokken bij de aanmaak van je nagels, en dat lukt dus gebrekkig bij een tekort.

Nou is dat op zich geen ramp natuurlijk, want met een wit vlekje op je nagels kun je heel oud worden hoor. Maar het betekent wel dat er ook nog andere dingen in je lichaam mislopen. Je spijsvertering, je botten, je immuunsysteem en je vruchtbaarheid hebben allemaal zink nodig om goed te kunnen functioneren.

Met de herfst en bijkomende snotneuzen die om de hoek staan te wachten is het dus geen overbodige luxe om die nagels en je voeding eens te inspecteren. Want krijg jij wel genoeg zink binnen?

Ook als je zwanger bent, of dat binnenkort wilt worden, is zink erg belangrijk. Voor mannen nog extra. Want bij iedere zaadlozing verliezen zij zink, en een zinktekort verslechtert de kwaliteit van het zaad. Dus check die nagels van je lover!

Zink krijg je binnen via: eieren, noten, gevogelte, pompoenpitten, kippenbottenbouillon, oesters* en vis*.

*Uiteraard even beoordelen wat wel/niet kan als je zwanger bent.

Mocht je nou een groot tekort hebben, dan is zink uit voeding misschien niet afdoende om in te lopen. Een supplement kan dan nuttig zijn. Maar niet alle zink in een potje is hetzelfde. Sommige zijn slecht opneembaar en van sommige word je zelfs misselijk. Wil je advies over type en dosering? Neem gerust even contact op als je advies nodig hebt.

Meer nuttige en vaak onderbelichte informatie uit de orthomoleculaire geneeskunde over vruchtbaarheid en zwangerschap, vind je op de mama & baby pagina's op de website (link in bio). Er is een kortingsactie! ��

Ongemak in je darmen.

Mon, 15 Sep 2025 12:36:00 GMT

PDS is niet normaal!

Na weken, maanden of soms jaren doorlopen met last van je darmen ga je eindelijk naar de huisarts. Je loopt met borrelende darmen, winderigheid en krampen, en je hebt afwisselend last van verstopping of slappe ontlasting die je moeilijk op kunt houden. Daarnaast heb je misschien ook last van eczeem, hooikoorts of andere allergieën. Soms word je doorgestuurd naar het ziekenhuis, soms worden er wat testjes gedaan, maar meestal komt daar niets uit en krijg je de 'diagnose' PDS > prikkelbare darm syndroom.

Ik zet het woord 'diagnose' expres tussen haakjes. Want eigenlijk is het geen echte diagnose. Het is slechts een term die wordt gebruikt voor de situatie "u heeft last van uw darmen maar wij weten niet waarom". Een echte ziekte of aandoening is het echter niet. Dat wil echter niét zeggen dat jij geen lást hebt van je darmen, of dat je je aanstelt. Natúúrlijk is er iets aan de hand! Je hebt niet voor niets klachten toch?! Daarom! Er is alleen nog niet uitgevogeld wát.

In de wereld van de orthomoleculaire geneeskunde gaan we daarnaar op zoek. We willen weten hoe het met je darm-microbioom staat. Want als daar iets uit balans is dan kun je daar flink last van krijgen. Er horen namelijk bij voorkeur alleen goede bacteriën en goede gisten in je darmen te leven. Het liefst heel gevarieerd en vooral heel veel. Maar stel dat je besmet bent met parasieten, slechte gisten of schimmels? Die produceren gas, eten jouw voedsel op, maken je darmwand kapot, veroorzaken krampen, maken je moe, zorgen dat je problemen met je ontlasting hebt en geven jou oncontroleerbare drang tot het eten van bepaald voedsel (zoals bijvoorbeeld suiker).

In het laboratorium waar Groene Spruit mee samenwerkt, wordt je ontlasting gecontroleerd. Er wordt gezocht naar welke beestjes er niét thuishoren en naar welke wél. Er wordt gekeken of er tekenen van darmontstekingen zijn, of je nog in staat bent om histamine op te ruimen en of je darmwand is beschadigd door deze ongewenste gasten. Hartstikke grondig dus!

Gelukkig is het allemaal op te lossen. Dat is het goede nieuws. Het slechte nieuws? Dat is dat het tijd kost. Er is geen quick fix helaas. Maar is het de moeite waard? In mijn ervaring wel. Niet meer als eerste weg van een feestje omdat je zoveel gas in je darmen hebt dat je bijna ontploft. Geen gênante situaties meer met acuut naar het toilet moeten, daar waar je dat niet wilt. Niet meer niks durven eten omdat je overal last van lijkt te krijgen. Niet meer de knoop van je broek open moeten zetten na een maaltijd. Niet meer chagrijnig van de pijn. Gewoon rust in je buik. Heerlijk!

Hoe doen we dat? Met specifieke kruidenextracten doden we de ongewenste beestjes in je darmen. Daarna repareren we je darmwand en brengen we de darmflora op orde. We kijken naar je voeding en zorgen er zo voor dat je in de toekomst beter bestand zult zijn tegen indringers die via voeding of leefomgeving binnenkomen. Bijkomend voordeel van deze methode: je eczeem en hooikoorts zijn hierna naar alle waarschijnlijkheid verleden tijd. Klinkt fijn he?

Heb jij hulp nodig om van je klachten af te komen? Voel je vrij om contact op te nemen!

Kombucha

Tue, 02 Sep 2025 11:05:59 GMT

Een boost voor je gezondheid!

Kombucha.... een drankje met toenemende bekendheid en populariteit. Wat is het en wat brengt het je?

Kombucha is een gefermenteerde drank van thee en suiker, die wordt gemaakt met behulp van een 'scoby'. Dat staat voor Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast. Oftewel een nuttige samenwerking tussen bacteriën en een gistsoort. Een hele nuttige samenwerking is gebleken, want naast dat kombucha een hartstikke lekkere frisdrank is, is het ook nog eens supergezond. Want:

- Het bevat antioxidanten, die je cellen beschermen.

- Het beschermt tegen slechte bacteriën zoals Helicobacter Pylori, E.coli, Listeria, Staphylococcen en Salmonella.

- Het remt ontstekingsreacties en tumorgroei in de darmen.

- Het bevat gunstige gisten en bacteriën voor je darmflora.

- Het bevat aminozuren, vitamine C en mineralen zoals zink, calcium, magnesium, mangaan.

- Het verwijdert toxines uit je maag/darmkanaal.

- Het werkt beschermend voor je lever.

Het dagelijks drinken van een glaasje kombucha kan dus een mooie ondersteuning zijn voor je gezondheid.

Maar niet in alle gevallen. Want:

- Kombucha bevat een klein percentage alcohol. Dus wanneer je alcohol wilt vermijden, dan is kombucha niets voor jou.

- Kombucha bevat histamine. Als je dat door lever- of darmproblematiek moeilijk afbreekt dan krijg je daar last van.

- Kombucha kan, afhankelijk van de fermentatieduur nog wat restsuiker bevatten.

- Kombucha kan mogelijk schadelijk zijn wanneer je niet hygiënisch te werk gaat tijdens het brouwen.

- Kombucha kan toxische stoffen bevatten als je gebruikmaakt van niet-biologische thee.

Je kunt kombucha prima zelf brouwen thuis. Het enige wat je nodig heb is een literpot van glas, water, zwarte of groene thee en suiker. Het allerbeste is om biologische thee en suiker te gebruiken en als je een waterfilter tot je beschikking hebt dan is gefilterd water natuurlijk helemaal geweldig.

Je vult de scoby en de 100ml startervloeistof aan met 900ml sterk getrokken afgekoelde thee met ongeveer 40 gram opgeloste suiker aan en na 5 tot 10 dagen, afhankelijk van de temperatuur, heb je heerlijke kombucha uit eigen brouwerij. Bovenstaand proces herhaal je telkens en zo blijf je wekelijks nieuwe kombucha tot je beschikking hebben.

Groene Spruit heeft regelmatig scoby's met bijbehorende startersvloeistof beschikbaar. Neem gerust even contact op als je ernaar op zoek bent.

Bronnen:

Microbiology and antimicrobial effects of kombucha, a short overview - ScienceDirect

Enhancing Antioxidant Benefits of Kombucha Through Optimized Glucuronic Acid by Selected Symbiotic Fermentation Culture - PubMed

Wortel muffin

Wed, 10 Jul 2024 13:26:22 GMT

Soms wil je gewoon iets koekachtigs eten, of meegeven aan je kind voor op school. Dan zijn deze wortelmuffins uitermate geschikt. Ze zitten namelijk bomvol échte voedingsmiddelen en zijn niet, zoals koek uit de winkel, voornamelijk gevuld met suiker. Maak ze in bulk en bewaar ze in de vriezer, zodat je er heel makkelijk eentje voor het grijpen hebt als dat nodig is. Dit recept geeft je ongeveer 12 goeie muffins.

- 5 eieren

- 350 gram amandelmeel

- 150 moerbeien of rozijnen

- 100 gram walnoten in stukjes

- 35 gram roomboter of onbewerkte kokosolie

- 400 gram geraspte wortel of bietjes

- 1/2 tl. Keltisch zeezout

- 1 el. koekkruiden/speculaaskruiden

- 3 el. erythritol *

Meng alle ingrediënten in een grote kom. Vul de muffincups hiermee. Bak ongeveer een half uur op 175 graden.

Eet smakelijk!

*Natuurlijke calorieloze suikervervanger die geen invloed heeft op je bloedsuikergehalte of insuline.

Venkel muffins

Mon, 03 Jun 2024 15:53:13 GMT

Onverwachts lekker!

Stiekem een beetje groente verstoppen voor je kleine spruit of partner die niet van groente houden? Als je deze muffins maken dan merken ze er niks van, dat beloof ik je.

Ingrediënten voor 10 muffins:

- 1 schoongemaakte venkel

- 3 bananen

- 4 eieren

- 6 medjouldadels

- 100 gr. tapiocameel

- 50 gr. chufameel

- 80 gr. onbewerkte kokosolie

- 2 tl. anijszaad

- 1 tl. bakingsoda

- scheutje appelazijn

Doe alle ingrediënten in de hakmolen en meng tot een fijn beslag.

Giet het beslag in (PFAS-vrije) muffincups.

Bak ze 25 minuten in de oven op 175 graden.

Eet smakelijk!

Vet gezond! Of niet?

Fri, 26 Jan 2024 10:50:48 GMT

Of niet?

Vet is hartstikke ongezond!

Tenminste, dat is wat veel mensen nog geloven. Maar het tegendeel is waar. Vet is keihard nodig. Als bron van energie. Als smeermiddel voor je darmen. Als hulpmiddel voor de opname van vetoplosbare vitamines. Als basis van alle hersencellen. Als buitenste laagje om je zenuwcellen heen. En als reparatiemiddel voor schade in je lichaam.

Dus laat je alsjeblieft geen low-fat dieet aanpraten. Ook niet als er wordt verwezen naar een onderzoek van 35 jaar geleden. Deze is (expres?) verkeerd geïnterpreteerd en hieruit zijn destijds veel ongezonde voedingsadviezen ontstaan, welke ons helaas weinig goeds hebben gebracht.

Maaaarrrr.... het maakt wél uit wélk vet je eet. Gebruik je bijvoorbeeld zwaar (chemisch) bewerkte en ontstekingsbevorderende zonnebloemolie, dan is dat inderdaad niet gezond. Hetzelfde geldt voor in de fabriek bijelkaar geknutselde bak'boter'/margarine/halvarine. Laat die maar staan!

Gebruik je daarentegen vetten die van nature in voedsel zitten, en daar op moment van consumptie ook nogsteeds ín zitten, dan is dat wél gezond. Denk bijvoorbeeld aan:

- Eigeel

- Avocado

- Macadamia's

- Haring

Om te smeren en te bakken gebruik ik:

- Roomboter (liefst grasboter)

- Vergine olijfolie (in donkere glazen fles)

- Onbewerkte kokosolie (geen geurloze)

- Ghee (evt. zelf te maken)

Ook/vooral tijdens een zwangerschap zijn gezonde vetten zoals omega 3 uit vette vis belangrijk. Want als je weet dat hersenen gemaakt worden van deze vetten, hoe ga je dat dan doen als je geen vet eet? Nou, daar heeft de natuur wel een oplossing voor. Namelijk: de vetten onttrekken uit jouw eigen hersenen. Vandaar dat veel moeders die geen vette vis eten last hebben van 'zwangerschapsdementie'. Meer hierover, en nog veeel meer andere tips, lees je op de besloten pagina over zwangerschap . Voor een klein bedragje krijg je toegang. Een koopje, al zeg ik het zelf.

Fruit

Fri, 26 Jan 2024 10:43:23 GMT

Apart eten of niet?

"Je mag fruit absoluut niet combineren met ander voedsel want dan gaat het gisten in je buik."

Tenminste, dat is wat ik mijn cliënten weleens hoor zeggen. Ze hebben dat ergens gelezen of iemand heeft het ze verteld. Maar klopt deze info?

Het korte antwoord is: nee. Het uitgebreidere antwoord lees je hieronder.

Iedere maaltijd die je eet kan het beste bestaan uit een evenwichtige mix van gezonde natuurlijke vetten, proteïnen, en koolhydraten uit groente en fruit. Op die manier krijg je alles wat je nodig hebt binnen en blijf je langer verzadigd. Dat is belangrijk, want meer dan 3x p.d. iets eten is op lange termijn niet gunstig voor je bloedsuikerhuishouding, en kan diabetes type 2 veroorzaken. (Uitzondering: voor sommige zwangeren of borstvoedende moeders kan een 4e, uitgebalanceerde, maaltijd wenselijk zijn.)

Wanneer je puur en afzonderlijk een aantal stuks fruit eet, dan heb je dus alleen koolhydraten te pakken. Dit zorgt voor een sterke stijging van je bloedsuikers. Dat is onwenselijk want een sterke stijging zorgt vaak voor een flinke suikerdip nadien. Daardoor krijg je weer trek in zoetigheid en val je dus sneller in de valkuil van te vaak iets eten. Combineer je fruit dus bijvoorbeeld met een handje notenmix. Die bevatten vetten en proteïnen. Macadamia zijn het vetst en cashews het minst. En zoals je in het vorige blog hebt kunnen lezen: natuurlijke vetten die nog in het voedingsproduct zitten, zijn dus absoluut gezond.

Merk jij dat je tóch last krijgt van gas in je darmen als je fruit hebt gegeten, dan kan dat door 2 dingen komen:

Ding 1: je kauwt niet goed. De spijsvertering van koolhydraten begint al in je mond, via de enymen in je speeksel. Als je niet goed kauwt, bijvoorbeeld omdat je een smoothie meteen doorslikt, dan sla je een stap in de spijsvertering over, en moeten je darmen teveel werk verrichten. Dit veroorzaakt gasvorming.

Ding 2: je eet te weinig groente en fruit. De vezels van groente en fruit zijn een noodzakelijke voedingsbron voor de goede bacteriën in je darmen. Voed je deze bacteriën niet regelmatig genoeg, dan zullen ze zich compleet storten op dat beetje vezels dat jij ze aanbiedt en dat geeft. Eet dus vaker groenvoer.

En stel nou dat je eigenlijk überhaupt altijd veel gas produceert, ongeacht wat je eet, en daarnaast ook vaak dunne ontlasting hebt en kramp in je buik, dan kan het zijn dat je besmet bent met parasieten en/of candida in je darmen. Hier laat ik mijn cliënten dan ook regelmatig op testen. Laat het me dus gerust weten als jij met darmklachten, waar je graag vanaf wilt, rondloopt. Schaam je niet om je symptomen te delen. Voor mij is niets gek!

Spruitjes stamppot

Wed, 23 Nov 2022 16:24:53 GMT

Met een Aziatische twist.

What's cooking? Jawel, we doen de naam vandaag eens eer aan: een recept met groene spruiten.

Kijk! Gezond eten hoeft niet saai noch moeilijk te zijn. Hier zie je de voorbereidingen voor kipreepjes en spruitjesstamppot met kerrie.

Hiervoor kook je de schoongemaakte spruitjes met grove stukken zoete aardappel gaar en stampt het daarna fijn met wat zout en flink wat kerriepoeder.

Ondertussen bak je de gekruide kipreepjes met de stukjes ui gaar. De laatste paar minuten bak je een flinke scheut tamari mee. (Tamari is gefermenteerde sojasaus).

Serveer de stamppot met een bergje kipreepjes en ui in een midden. Eet smakelijk!

Stop eating!

Mon, 31 Oct 2022 14:08:45 GMT

All the time.

Drie goede redenen om niet de hele dag door te eten:

1) Onderhoud cellen

Stel je voor: je koopt een auto. Brandschoon en splinternieuw. Je rijdt er heerlijk in. Iedere dag, 6x per dag een uur. Je brengt hem nooit naar de garage. Vervangt de banden nooit. De ruitenwissers niet. Ververst de olie niet. Maakt hem nooit schoon. En plotseling, járen later, begint opeens het verval. De auto begint flinke mankementen te vertonen en echt lekker rijd je er al een tijdje niet meer in.

Hetzelfde gebeurt met je lichaam als je de hele dag door eet. We worden er helaas wel een beetje mee opgevoed. Meteen ’s ochtends ontbijten, een 10-uurtje, de lunch, middag-dip-snackje, avondeten en dan voor de tv nog even wat lekkers. Je spijsvertering wordt zo de hele dag door gedwongen om in actie te komen. Maar op die manier is er nooit tijd voor onderhoud. Geen tijd om defecte of woekerende cellen die de verkeerde kant op gaan op te ruimen. Spijsverteringsfuncties verslechteren en kanker ligt op de loer. Je lichaam heeft met regelmaat gelegenheid tot onderhoud nodig..

2) Cellen legen

Stel je voor: je neemt een huisdier. Een hond. De hond heeft honger. Je zet hem twee bakjes voor. Een bakje met harde brokjes waar hij lang op moet kauwen. En een bakje met lekker zachte slobberstukjes die in een mum van tijd op zijn. Lui als de hond is, eet hij het tweede bakje uiteraard eerst op. Twee uur later zet je opnieuw een bakje slobber naast het, nog volle, bakje met harde brokjes. Dit herhaal je de hele dag door. De hond eet de brokjes nooit.

Hetzelfde gebeurt in je lichaam. Wanneer je je lichaam de hele dag door makkelijk voedsel voorschotelt (koolhydraten) dan heeft het uiteraard geen noodzaak om de harde brokjes (vetopslag) te verbranden. Dus hoe ‘gezond’ je ook denkt te eten. Als je de hele dag door koolhydraten naar binnen mikt, dan moet je niet verbaasd zijn als je geen gewicht verliest.

3) Overbelasting alvleesklier

Stel je voor: je bent met een nieuwe kantoorbaan begonnen. Je baas legt een stapeltje documenten op je bureau en vraagt je die binnen 6 uur weg te werken. Je begint er manmoedig aan. Na 1 ½ uur komt je baas weer terug. Hij legt nog een stapeltje neer en vraagt je deze binnen 6 uur weg te werken. Je zucht een beetje want je was nog met het eerste stapeltje bezig. Maar krachtig pak je de tweede stapel en gaat van start. Na 2 uur is je baas er weer. Met het volgende nieuwe stapeltje. Hij zegt je dat deze binnen 6 uur weggewerkt moet zijn. Lichte paniek ontstaat. Want je was nog met de vorige twee stapeltjes bezig.

Hetzelfde gebeurt in je lichaam. Je hebt gegeten. Je cellen zijn gevuld met energie. Maar voordat deze energie is opgemaakt moet er alweer nieuwe energie bij. En nog meer. En weer meer. Je systeem raakt overbelast. Je alvleesklier, ook wel pancreas genoemd, raakt van de leg, produceert teveel of te weinig insuline, en je bloedsuikerregulering raakt van de leg. Insuline-resistentie, en daaruit voortvloeiend type 2 diabetes, ontstaat.

Maar Barbara, hoe vaak mag ik dan wél eten? En telt dat ene dropje of die cappuccino dan ook mee? Dat kan ik je het beste uitleggen in een consult. Het verschilt namelijk per persoon. Het is anders voor mannen, anders voor vrouwen, anders als je borstvoeding geeft, of zwanger bent en het hangt van je leeftijd af. Kom je een keertje langs op de praktijk? Algemene richtlijn is als volgt:

-Vrouwen na de overgang en mannen: liefst 2x per dag, maximaal 3x.

-Vrouwen in hun vruchtbare jaren: sommige dagen 2x, andere dagen 3x p.d. (je lijf gaat het aangeven).

-Zwangere of borstvoedende vrouwen: 3x, max 4x, per dag

-Kinderen tot 10 jaar: naar behoefte.

-Kinderen vanaf 10 jaar: 3x per dag.

-Eet niet meer na 20.00 uur ’s avonds.

Vet dik

Thu, 28 Apr 2022 12:38:44 GMT

Calorieën tellen? Of beter niet?

Laatst bladerde ik door een tijdschrift. Eén zin sprong gelijk in het oog. Er stond: “Vergis je niet, 1 avocado bevat net zoveel calorieën als 4 boterhammen.”. Bij mij gaan op zo’n moment de radartjes meteen ratelen. Dan vraag ik me af, zijn dat dan droge boterhammen of belegd? Wat zit er dan voor beleg op die boterhammen? Maar vooral: worden we nu ontmoedigd om een avocado te eten, waarom zouden we calorieën tellen en niet voedingswaarde? Want wat zegt een calorie? En moeten we daar dan voor gaan oppassen?

Ik zeg nee! Want ik snap dat het soms handig kan zijn om je ergens aan vast te houden, maar een calorie zegt niets. Want komt die calorie uit de suikers in je blikje cola, komt ie uit je appeltje of uit je kipfiletje? Dat maakt echt verschil! Je kunt nóg zoveel calorieën binnenkrijgen, uit snoep en cola bijvoorbeeld , maar als je geen vóeding hebt genomen zal je lijf daar om blíjven vragen. Tot het krijgt wat het nodig heeft. Namelijk voedingsstoffen.

Je kunt wat mij betreft beter kijken naar voedingswaarde dan naar calorieën. Het gaat er tenslotte om dat je je lijf voedt met waardevolle voedingsstoffen. Wanneer je dat in de juiste balans doet, dan zullen de proteïnen die je eet tegen je brein zeggen “we hebben genoeg gegeten”, de groentes die je eet, tegen je maag zeggen: “we hebben genoeg gegeten”, en de gezonde vetten die je eet zullen zorgen voor een langere verzadiging dan koolhydraten. Koolhydraten zijn snel en makkelijk voor je lijf maar ook heel snel weer op, waardoor je een suikerdip krijgt en weer opnieuw wilt eten. Vetten zijn wat langzamer en kosten je lijf iets meer moeite om te verwerken. Maar dat geeft niet, want je hebt er véél langer brandstof van.

Dus éét gewoon lekker die gebakken eitjes, en éét daar gewoon lekker een avocado (en nog wat andere groente) bij! Gezonde vetten, die al van nature in voeding voorkomen zijn oke! Je hebt ze nodig, voor de aanmaak van je hormonen, voor de smering van je darmen en voor energie. Die energie kun je bijvoorbeeld keihard gebruiken als je zwanger bent of borstvoeding geeft. Dan is een (halve) avocado per dag helemaal niet gek, aangezien volledig borstvoeding geven dagelijks ongeveer 500 calorieën (wat dus ongeveer een hele maaltijd is) kost. Niet dat ik het wil hebben over calorieën he, maar even voor de beeldvorming….

Dus: hoe ‘armer’ je voedsel is, en hoe meer koolhydraatgericht je maaltjes zijn, hoe korter je verzadigd bent en hoe vaker je wilt eten. Dus per saldo eet je dan niet persé minder. Terwijl je met een paar keer per dag een goeie kwalitatieve maaltijd, die dus echt best een goeie portie vetten mag bevatten, meer verzadigd bent en dus misschien wel mínder calorieën binnenkrijgt. Maar over calorieën hebben we het vanaf nu niet meer. Eet natuurlijk voedsel, eet de juiste verhouding proteïne/vet/groente, eet voldoende per portie, eet rustig, geniet, en stop met calorieën tellen. Amen!

Bramen puree

Tue, 18 Jan 2022 12:53:12 GMT

Voor liefhebbers van paars!

Als er halverwege de zomer genoeg bramen zijn geplukt dan vries ik altijd een deel in voor later in het jaar. Je kunt je bijna niet voorstellen dat zo'n prachtige fluwelen paarse kleur op natuurlijke wijze te verkrijgen is. Bijna te mooi om op te eten, dit heerlijk voedzame ontbijt. Maar doe toch maar!

Kleine spruiten lepelen zo'n bakje vitamientjes ook vaak makkelijk naar binnen. Maak, afhankelijk van de leeftijd van je kleintje, de noten wat fijner en laat ze, als dat lukt, de nootjes, vijgjes en kokos zelf in het schaaltje doen. Onderstaande puree is, zonder de toevoegingen, ook geschikt als babyhapje vanaf ongeveer 6 maanden.

Pureer per persoon:

- 1 banaan

- 1 avocado

- 100-150 gram gewassen bramen

Doe in een schaaltje en voeg toe:

- handje amandelen

- 2 lepels kokosrasp

- stukjes vijg

Venkelsoep

Mon, 01 Nov 2021 17:19:23 GMT

Heerlijk romig

2 knollen venkel

1 ui of prei

2 tot 4 aardperen

250 ml kippenbouillon

2 el. kokoscrème/santen

Zout, peper en dille naar smaak

Evt. een scheut witte biologische wijn

- Maak de venkel, de ui of prei en de aardperen schoon en snijd in grove stukken.

- Doe de kippenbouillon in de pan en doe de groenten erin.

- Kook in ongeveer 20 minuten gaar en pureer.

- Voeg santen, peper, zout en wijn toe en roer goed door.

Serveer de soep met dille en/of bieslook. Je kunt er ook een zelfgebakken zadencracker https://www.groenespruit.nl/robuuste-zadencrackers met roomboter en beleg naar keuze, bijvoorbeeld hummus https://www.groenespruit.nl/hummus of makreel, bij serveren. Eet smakelijk!

Appelmousse 2.0

Mon, 11 Oct 2021 09:15:34 GMT

Makkelijk te maken, snel klaar.

Een ontzettend voedzaam ontbijt met de heerlijke smaak van

appeltaart! Voor kindjes noem ik het vaak "drakenpuree", dat vinden ze stoer en lepelen het dan zó weg.

- Pureer een appel met een kleine avocado en een banaan en doe in een schaaltje.

- Lepel er 2 eetlepels tahin overheen en een handje rozijnen.

- Bestrooi met kaneel.

Champignonsoep

Fri, 18 Jun 2021 05:38:35 GMT

Zonder zuivel, tóch heerlijk romig!

Romige champignonsoep maken als je geen zuivel eet, dat kan toch niet? Jazeker wel! Want in dit recept gebruik je kokoscrème i.p.v. gewone room. Probeer het maar eens.

Neem 1 liter water en leg hier 4 kippenvleugeltjes in. Voeg een dessertlepel Keltisch zeezout , versgemalen peper en een scheut appelazijn aan toe. De appelazijn zorgt ervoor dat er meer mineralen vrijkomen.

Verwarm gedurende 2 uur, zonder dat het kookt, verwijder daarna de kippenvleugeltjes en gebruik de kippenbouillon als basis voor de champignonsoep.

Snijd een flinke ui en een bakje champignons in grove stukken en kook gaar in de bouillon.

Pluk ondertussen de kip van de vleugeltjes. Deze doe je na het pureren door de soep.

Voeg 2 flinke eetlepels santen/kokoscrème, een theelepel mosterdpoeder en een teentje knoflook toe aan de soep en pureer alles. Je kunt zelf kiezen hoe fijn je de soep wilt pureren.

Broccoli-aspergesoep

Thu, 03 Jun 2021 11:47:36 GMT

Heerlijk licht soepje

Dit heerlijke soepje is zowel warm als op kamertemperatuur erg lekker. Perfect voor tijdens de lente- en zomerlunch.

1 kleine broccoli

5 groene asperges

500 ml. bouillon (groente of kip)

1 teentje knoflook

peper en zout

50 gr. santen

1 ui

Optioneel:

stukjes gebakken kip

stukjes gekookt ei

edelgistvlokken

sprietjes bosui of bieslook

Maak de groentes schoon en snijd ze in stukken. Kook ze gaar in de bouillon met de knoflook, peper en zout.

Voeg de santen (kokoscrème) toe en pureer alles glad.

Serveer met edelgistvlokken, stukjes gekookt ei of kip en sprietjes bosui of bieslook.

Netelsoep

Mon, 12 Apr 2021 17:26:29 GMT

Een verrassend lentesoepje.

Soep van wát zeg je?! Brándnetel?? Jakkie, dat prikt toch in je mond? Nee joh, helemaal niet. Na het koken zijn alle branderige stekeltjes weg. En brandnetel is heel gezond en lekker in de soep.

Dus toen ik in een van de plantenbakken in de achtertuin een flinke bos brandnetels had groeien, heb ik ze niet verwijderd als onkruid maar heb ik ze omarmd, niet letterlijk natuurlijk want dat prikt wél, en verwerkt in een lekker lentesoepje. Hieronder het recept. Ik zou het zeker een keer proberen.

Zorg er wel voor dat je schone brandnetels plukt. Niet langs een drukke weg of op een plek waar dieren plassen. Je kunt de topjes tot en met eerste grotere blaadjes knippen met een schaar en deze zijn voorzichtig met de hand aan te raken zonder dat het prikt.

Doe onderstaande ingrediënten in de pan en pureer zodra de knolselderij zacht is:

1 geschilde knolselderij in stukjes

Ongeveer 20 brandneteltopjes

1 geschilde ui in stukjes

500 ml kippenbouillon

Peper en zout

1 el. santen

Bak ondertussen wat stukjes kip in de koekenpan , bestrooi met peper en tijm en maak af met coconut aminos of goeie sojasaus en een beetje honing.

Giet de soep in een kom of bord, verdeel de stukjes kip erdoor en bestrooi met stukje bosui.

Kaneelbroodjes

Wed, 17 Mar 2021 15:34:46 GMT

Gemaakt van notenmelkpulp

Als ik notenmelk heb gemaakt, voor door de havermoutpap bijvoorbeeld, dan blijft er altijd een portie pulp over.

Eigenlijk zonde om weg te gooien want de vezels van de chufanoot (die eigenlijk stiekem een knol is) zijn heel erg goed voor je darmflora.

Dus ben ik gaan experimenteren met het maken van broodjes.

De lekkerste tot nu toe zijn deze zoetige kaneelbroodjes. Heerlijk om te besmeren met roomboter en notenpasta. Plakjes a[[el maken het geheel af.

Meng onderstaande ingrediënten door elkaar en verdeel de mix op een ovenplaat met bakpapier. Zorg dat er een vierkante of rechthoekige vorm ontstaat en houd boterhamdikte aan. Maak vervolgens met je mes snedes van links naar rechts en van boven naar beneden, in de nog ongebakken mix, zodat je het na het bakken makkelijk in stukken kunt breken. Hoe groot of klein je de broodjes, d.m.v. de snedes, maakt is helemaal aan jou.

Bak de kaneelbroodjes tot ze bruin en gaar zijn, ongeveer een half uur op 180 graden. Eet smakelijk!

Notenmelkpulp (zie recept voor notenmelk)

100 gr. amandelmeel

Handje rozijnen

1/4 pakje roomboter

2 eieren

Tl. kaneel of koekkruiden

1/2 tl Keltisch zeezout

Mooie huid

Mon, 04 Jan 2021 18:31:21 GMT

Eet eens wat vaker een vette hap.

Wanneer je als 40-plusser standaard halverwege de 30 wordt geschat dan bof je natuurlijk dik. Nou zou dat natuurlijk best door een stukje 'goeie genen' kunnen komen maar het is mijn overtuiging dat goede voeding, naast niet roken en goed slapen, absoluut een bijdrage levert aan het in goede conditie houden van je huid.

Om de cellen van je huid goed en mooi te kunnen vervangen en je huid fris en elastisch te houden heb je namelijk de juiste stofjes nodig die dat bewerkstelligen. Wanneer je deze niet voldoende eet worden de schaarse stofjes door je lichaam besteed aan belangrijkere lichaamsfuncties en worden je huid, haar en nagels achtergesteld gebied.

Nou wil het toeval (zou het?) dat onderstaande belangrijke voedingsmiddelen hier zeer regelmatig op het menu staan.

Doe er je voordeel mee zou ik zeggen ;-

1) Vitamine E: dat vind je vooral in avocado, cacao en eierdooier.

2) Vitamine B2: vooral te vinden in orgaanvlees en vette vis.

3) Vitamine B8: zit voornamelijk in noten, lever en eieren.

4) Gezonde vetten: roomboter, onbewerkte kokosolie en vergine olijfolie.

En nee, deze tips zijn uiteraard niet alleen voor de 40-plussers onder ons. Ook wanneer je een puber in de groei hebt of een mama-to-be met uitdijende babybuik bent, is het van grote toegevoegde waarde om bovenstaande voedingsmiddelen voldoende te eten en op die manier goed voor je huid te zorgen.

Snijbiet roerbak

Thu, 30 Jul 2020 07:58:51 GMT

Vrolijke regenboog-groente

Snijbiet, je zou denken dat dat zo'n in stukjes gesneden paarse knol is, maar niets is minder waar. Snijbieten zijn stengels met een blad, net als rabarber. De stengels kun je roerbakken en het blad gebruik je als spinazie.

Als je de slakken erbij weg weet te houden is snijbiet een dankbare groente om zelf in je tuin te telen. Je kunt telkens de buitenste grote stengels plukken en de plant blijft bijna oneindig nieuwe stengels maken. Maandenlang een vrolijke groente aan tafel!

Deze roerbak is uitermate geschikt voor de momenten dat je in de zomer snel uit de keuken wilt omdat het te warm is,

of omdat de kinderen moe aan je benen hangen en je snel aan tafel wilt.

Roerbak per volwassene :

- 3 stengels snijbiet (in stukjes)

- 1 kleine ui

- 1 el. onbewerkte kokosolie/olijfolie

Voeg toe :

- de bladeren in reepjes gesneden

- handje rozijnen

- peper en Keltisch zeezout

Als laatste :

- teentje knoflook

- handvol cashews (evt. apart geroosterd)

Bestrooi met :

- peper en Keltisch zeezout.

Aardbeien mousse

Tue, 09 Jun 2020 06:15:19 GMT

Vandaag is róze de kleur van de liefde.

Zomerser kun je je dag bijna niet beginnen, dan met deze heerlijk zoete aardbeienmousse. Ontzettend makkelijk en snel te maken en ook heel vrolijk en lekker voor kinderen. Laat ze bijvoorbeeld zelf een keer de toppings toevoegen. Kijk hierbij uiteraard wel naar de leeftijd van je kleine spruit. Ik hoef je vast niet te vertellen dat je je baby van 8 maanden heus wat lepels mousse kunt geven maar dat je de nootjes dan beter achterwege laat.

- Pureer, voor 1 volwassene of 2 kinderen, een avocado , een banaan en een half doosje aardbeien tot mousse.

- Schep in een schaaltje en verdeel er wat amandelen, hennepzaad, kokosrasp en stukjes dadels, abrikozen of vijgen over.

Maagzuurklachten

Wed, 01 Apr 2020 12:53:54 GMT

Maagzuurremmers zijn geen oplossing!

Je hebt ze vast wel voorbij zien komen op de televisie. Van die reclames waarin mensen gepijnigd het gezicht vertrekken wegens last van die veel te grote feestmaaltijd die ze hebben genuttigd. Maar gelukkig is daar ‘medicijn X’ en voelen ze zich snel beter. Slim toch? Dat lijkt natuurlijk wel zo want de last verdwijnt, maar op lange termijn veroorzaakt het alleen maar meer problemen.

Want weet je wat het is? Je zou het wel denken maar brandend maagzuur komt bijna nooit door een overschot aan maagzuur. Het zuurbranden komt juist door te vaak en teveel eten, in combinatie met een te láge maagzuurproductie. Het nemen van een maagzuurremmer is dan juist geen goed idee. Want door de maagzuurproductie nog verder af te remmen breng je de hele spijsvertering in de war, met alle gevolgen van dien.

Maagzuur produceren is namelijk niet iets wat je lijf doet uit verveling of om jou dwars te zitten. Nee, het is cruciaal voor het verteren van de proteïnen die je hebt gegeten én voor het doden van bacteriën, schimmels en parasieten die met het voedsel zijn meegekomen. Is daar te weinig maagzuur voor, dan gaan de proteïnen niet goed voorverteerd je darm in en dat geeft slechte opname van voedingsstoffen en, door het rottingsproces, stinkwinden op de koop toe. Bovendien hebben de genoemde ziekteverwekkers daarna vrij spel in je darm en veroorzaken daar pijn, gasvorming, slappe ontlasting (type ‘koeienvlaai’) en een overbelast immuunsysteem. En daaruit voortvloeiend bijvoorbeeld een hormonale disbalans, een kort lontje, huidklachten, haaruitval. Grauwe kringen onder je ogen en allerlei andere ogenschijnlijk niet-gerelateerde klachten.

Een grote factor in het probleem met maagzuurklachten is het feit dat we vaak te gehaast eten. Even snel een maaltje naar binnen schuiven en daarna weer hop aan de slag. Probleem daarmee is dat de juiste verteringsenzymen, zoals maagzuur, pas goed worden vrijgegeven als onze ógen zien dat we gaan eten, onze mónd voelt dat we aan het kauwen zijn en onze hérsenen weten dat we dat voedsel rustig en veilig mogen verteren. Wanneer we gehaast zijn of stress hebben werkt dat proces zeer matig en krijgen we dus last van pijn, opboeren en zuurbranden.

Tips:

1) Neem tijd om je maaltijd te bereiden zodat je hersenen weten dat er voedsel aankomt.

2) Ga rustig zitten, kijk vooral naar je bordje i.p.v. de tv, en kauw iedere hap 30 keer.

3) Drink liever een half uur vóór het eten 2 glazen water en spoel je eten niet weg met vloeistof.

4) Neem na het eten minstens een uur rust. Niet meteen weer in actie komen.

Heb je zelf echt serieuze maagzuurproblematiek en slik je daar medicatie voor waar je vanaf wilt?

Dan ben je uiteraard van harte welkom voor een structurele oplossing die je medicatieloos door het leven laat gaan.

En mocht je die mensen van de reclame ooit tegenkomen, laat ze dan deze blog eens lezen ;-)

Pompoen soep

Fri, 27 Mar 2020 07:08:07 GMT

Herfstige soep met een Indische twist.

- 1 middelgrote pompoen

- 250 ml kokosmelk

- 250 ml water

- 2 tenen knoflook

- 1 cm kleingesneden verse gember

- 1/2 el komijnpoeder

- 1/2 el citroengraspoeder

- 1/2 el korianderpoeder

- theelepel Keltisch zeezout

Was de pompoen, snijd doormidden, verwijder pitten en draden, snijd in stukken en schil (de schil bevat veel lectinen en die zijn niet fijn voor je darm).

Doe de ingrediënten in een pan en kook tot de pompoen zacht is

Pureer voorzichtig met de pureerstaaf

- kip ( 150gr per persoon)

- 1 ui in stukjes

- peper, zout, paprikapoeder

- bosui of bieslook voor garnering

Bak in de tussentijd, in ghee, virgin kokosolie of roomboter, de kip met de ui gaar met wat peper, zout en paprikapoeder .

Snijd de kip in stukjes.

Giet de soep in een diep bord, leg in het midden de kipstukjes en garneer met wat verse bosui of bieslook.

Eet er eventueel nog een zelfgemaakte zadencracker (zie eerder geplaatst recept) met roomboter bij als je dat lekker vindt.

TIP: Eet de soep die is overgebleven de volgende dag voor de lunch. Neem hem eventueel in een glazen pot met schroefdeksel mee naar je werk.

Sesam koekjes

Fri, 27 Mar 2020 07:05:22 GMT

Graanvrij

Een heerlijk voedzaam koekje maak je gemakkelijk zelf. Gezellig samen met de (klein-)kids de keuken in?

Meng onderstaande ingrediënten goed door elkaar. Dat gaat makkelijk in een kom met een vork.

Verdeel de mix evenredig en maak bolletjes. Druk de bolletjes plat op de bakplaat. Het hoeft niet heel netjes.

Verwarm de oven op 150 °C en bak de koekjes in ongeveer 20 minuten tot ze goudbruin zijn. (let op, ze verbranden snel)

Even geduld hebben en de koekjes goed laten afkoelen want anders vallen ze uit elkaar.

• 2 eetlepel tahin (sesampasta) of een andere notenpasta

• 2 eetlepels honing

• 4 eetlepels geraspte kokos

• 2 eetlepel sesamzaadjes

• 1 handje rozijnen

• 1/2 theelepel kaneel of koekkruiden

• Snufje Keltisch zeezout

Lente salade

Fri, 27 Mar 2020 07:00:14 GMT

Met melkzuurbacteriën voor je darmgezondheid!

Heb je al eens witte kool gefermenteerd? Dat is extra gezond want het bevat melkzuurbacteriën voor een sterke darmflora. Dat helpt het immuunsysteem. Het recept om zelf kool te fermenteren vind je hier: https://www.groenespruit.nl/gefermenteerde-kool

Mocht het fermenteren je teveel tijd kosten en wil je deze lekkere salade nú eten, gebruik dan gefermenteerde zuurkool uit een pakje van de natuurwinkel. Deze bevat geen suiker en/of azijn.

Verwerk deze probiotische zuurkool eens in een lekkere salade.

Meng onderstaande ingrediënten door elkaar en smul ��

Zuurkool/gefermenteerde kool

Banaan

Avocado

Walnoten

Rozijnen

Olijfolie/appelazijn of zelfgemaakte mayonaise

Bananen brood

Thu, 26 Mar 2020 20:05:14 GMT

Een plakje heerlijkheid.

Gebruik deze plakjes bananenbrood als aanvulling op je lunch. Bijvoorbeeld besmeerd met notenpasta of roomboter.

200 gr kastanjemeel

3 grote rijpe bananen

2 eieren

2 eetlepel heel lijnzaad

handvol rozijnen

theelepel kaneel of koekkruiden.

snuf Keltisch zeezout

snuf vanillepoeder (geen vanillesuiker!)

theelepel appelazijn

theelepel bakingsoda

- Verwarm de oven voor op 180 graden.

- Doe alle ingrediënten in een hakmolen en meng goed door elkaar. (met de hand prakken en mengen kan ook)

- Vet een cakevorm in met kokosolie en schenk er het beslag in.

- Bak ongeveer 55 minuten in de oven.

- Bestrooi de laatste 10 minuten met kokosrasp.

- Haal het brood uit de vorm als het goed in afgekoeld.

- Bewaar evt. de helft, in plakjes gesneden, in de vriezer voor een andere keer.

Gefermenteerde kool

Thu, 26 Mar 2020 19:51:50 GMT

Gratis probiotica

Wist je dat groentes vroeger werden ingemaakt om het lang te kunnen bewaren? Vaak stonden die potjes dan prachtig naast elkaar in de koele kelder. Zo hadden de mensen de hele winter gezond voedsel.

Ja, vroeger wisten ze wel hoe het moest. Best jammer toch, dat we allemaal een beetje zijn vergeten hoe leuk het is om met voedsel bezig te zijn? We schuiven zo vaak gehaast iets in de magnetron. Maar lekker een beetje klooien in de keuken is zó mindful en ontspannend. Zullen we dat weer eens wat vaker doen?

Maar groente fermenteren dus… Het klinkt veel moeilijker dan het is. Eigenlijk is het niets meer dan groente fijnsnijden, mengen met Keltisch zeezout en wat water en dan een tijdje laten staan. Het mooie is dat er dan melkzuurbacteriën ontstaan. Die zijn fantastisch voor je darmen. Gratis probiotica!

Hoe ga je te werk (te weck ��):

- Neem 2 schone weckpotten, van een liter.

- Spoel een rode of witte kool even snel af.

- Leg het buitenste blad apart.

- Snijd de kool in reepjes.

- Strooi wat zout op de bodem van de pot.

- Leg een laag kool van ongeveer 3cm in de pot.

- Bestrooi weer met flink zout.

- Herhaal tot de pot vol is. Duw goed aan.

- Voor een lekkere variatie strooi je kerriepoeder door de witte kool, en kaneel en kruidnagel door de rode kool.

- Zorg dat er geen zuurstof bij de kool kan komen. Duw bijvoorbeeld een stuk van het apart gehouden blad op de kool.

- Laat het een dag staan op het aanrecht.

- De pot zal langzaam vollopen met vocht uit de kool. Vul het na een dag aan met gezouten water tot de kool onder water staat. Kantel de potten even zodat de inhoud goed mengt. (met het deksel erop uiteraard ��)

- Duw de kool weer aan, leg het deksel losjes op de pot en laat nog een dag staan.

- Verwijder het blad dat bovenop ligt en duw de kool een laatste keer naar beneden.

- Nu kunnen de potten in de voorraadkast en na een paar weken kun je de kool eten.

- De kool hoort friszuur te ruiken en smaken. Ruikt het afstotelijk dan is er iets misgegaan. Een wittig laagje op de bodem is juist een goed teken.

De gefermenteerde kool klaar smaakt heerlijk als salade met bijvoorbeeld appel, walnoten en rozijnen. Eet smakelijk!

p.s. het vocht dat in de pot zit kun je gebruiken in de zelfgemaakt mayonaise (recept: zie site).

Ontbijt cake

Thu, 26 Mar 2020 19:48:14 GMT

Heerlijker kun je de zondag niet beginnen!

Heb je zin in iets lekkers komend weekend? Iets lekkers voor een gezellige start van de dag, dat tóch nog gezond is en ook nog eens snel gemaakt? Dan zit je met dit ontbijt aan het goede adres!

Neem een kleine glazen of keramieken ovenschaal, smeer in met roomboter of kokosolie, en doe per persoon (of 2 kleine persoontjes):

- 1 geprakte banaan

- 1 el. ongesuikerde notenpasta (geen pinda)

- 1 ei

- handje gebroken walnoten

- wat rozijnen

- snufje Keltisch zeezout

- Ceylon kaneel naar smaak

Meng alle ingrediënten , in hierboven genoemde volgorde, door elkaar in de ovenschaal en zet ongeveer 20 minuten op 180-200 graden in de oven.

Serveer met schijven peer en kaneel.

Ook bij kids is dit recept vaak een grote hit.

Gebakken mosselen

Thu, 26 Mar 2020 18:15:14 GMT

Een ware traktatie.

Heerlijk die gebakken mosselen van de visboer. Wat een traktatie was dat altijd zeg! Helaas zijn het paneermeel, de kruidenmix en het type olie waar ze in gebakken worden niet zo bevorderlijk voor je gezondheid. Daarom heb ik dit recept gemaakt en bak ik ze lekker thuis tegenwoordig.

Het lijkt een hoop werk maar eigenlijk valt het wel mee. Je kunt de mosselen bijvoorbeeld al overdag of zelfs de dag van tevoren koken en dan later afbakken.

- Bak mosselen schoonmaken, goed wassen en kapotte of openstaande mosselen verwijderen.

- 20 min. koken in witte wijn met basilicum .

- Mosselen uit de schelp halen

- Een ui grof snijden.

- Mosselen met ui en een geperst teentje knoflook door een losgeklutst ei roeren.

- Daarna door mengel van 2 eetlepels kastanjemeel met knoflook en paprikapoeder roeren.

- Krokant bakken in ghee of kokosolie.

- Eet ze met bijvoorbeeld zelfgemaakte mayonaise en een salade.

Spinazie muffins

Thu, 26 Mar 2020 18:09:25 GMT

Slim verstopte groentes.

Voor kleine spruitjes die niet van groente houden maar wél een broodachtige bakseltje lusten.

200 gr spinazie

3 bosuien of een gewone ui

6 eieren

zout en peper

4 el kastanjemeel of boekweitmeel

2 eetlepels edelgistvlokken (voor een kaasachtig smaakje)

1 tl. bakingsoda

1 el appelazijn

Zet een muffintray klaar met papieren cupjes erin.

Mix alle ingrediënten fijn in de blender en schenk de inhoud in de cupjes.

Zet 30 min op 180 graden in de oven.

De cupjes kun je prima invriezen. Pak er daarna gemakkelijk eentje uit, voor mee naar je werk.

Selderij schuitjes

Thu, 26 Mar 2020 18:05:21 GMT

Gezond en lekker snackje voor de kleine spruiten.

Groente eten is toch saai?! Nee hoor! Niet met deze heerlijke selderijschuitjes.

Het zijn van die combinaties waarvan je denkt “dat kan nooit lekker zijn”, maar probeer maar eens uit.

Maak ze eens als toevoeging aan je lunch of geef ze als tussendoortje aan de kids. Extra groente is extra vitamines voor jouzelf en voedingsvezels voor je darmflora.

- Maak bleekselderijstengels schoon en snijd ze in tweeën.

- Vul ze met notenpasta zonder pinda (want pinda is geen noot) en bestrooi met peper en Keltisch zeezout.

- Plaats er wat rozijntjes in.

- Echt verrassend yummm!

Lunch cups

Thu, 26 Mar 2020 18:01:49 GMT

Makkelijk mee naar het werk.

Op het werk eens lekker een eitje bakken is voor veel mensen, bij gebrek aan fornuis en pan, een hele uitdaging.

Voor wie tóch weleens zin heeft in iets anders dan een boterham met kaas (hóe goed zou dát zijn zeg!) is hier de oplossing:

Neem een muffintray en doe papieren cupjes in de holtes. Snijd onderstaande ingrediënten klein en vul er de cupjes tot de helft mee.

- 6 plukjes gedroogd zeewier

- 2 champignons

- 1 kleine ui of stuk prei

Tik een eitje in elk cupje en bestrooi met peper, zout en Italiaanse kruiden. Bak de cups 30 min op 200 graden in de oven.

Neem er 2 à 3 mee naar je werk de volgende dag en vries de rest in voor later. Vul je lunch aan met nog wat rauwkost en een stuk fruit.

Bieten soep

Thu, 26 Mar 2020 17:57:54 GMT

Verrassend lekkere combinatie.

- 1 liter bouillon (liefst zelf getrokken groente- of bottenbouillon)

- Gerookte makreel of gebakken kipstukjes

- 4 rauwe bieten

- 1 pastinaak

- 1 ui

- Teentje knoflook

- Bosui of basilicum

- Theelepel karwijzaad

- ½ theelepel zout

- Gemalen peper

- Appel

Snij de geschilde bieten, pastinaak en ui in stukken en kook samen met knoflook, zout en karwijzaad gaar in de bouillon.

Pureer en giet de soep in een diep bord. Doe de makreel in stukjes in het midden van het bord en leg de stukjes appel er omheen. Garneer met wat gemalen peper en bosui.

Bieten salade

Thu, 26 Mar 2020 17:52:34 GMT

Voedzame salade voor de lunch.

Het perfecte huwelijk tussen biet en basilicum!

Wat heb je nodig voor 2 à 3 personen:

1 dubbele kipfilet, gebakken of gekookt en in stukjes

2 rauwe geschilde en geraspte bieten

1 appel met schil in stukjes

1 kleine rode ui in kleine stukjes

20 blaadjes basilicum

2 el. appelazijn

2 el. virgin olijfolie

2 el. zelfgemaakte dille-mayonaise (optioneel)

peper en Keltisch zeezout naar smaak

Wanneer je start met het snijden van de rode ui en die alvast mengt met de appelazijn, dan wordt de rode ui er wat milder van. Leg er vervolgens de kip, biet, appel en basilicum op.

Begiet met de olijfolie en de mayonaise, bestrooi met peper en zout en meng alle ingrediënten dan pas door elkaar.

Prei muffins

Thu, 26 Mar 2020 17:49:33 GMT

Altijd handig om in de vriezer te hebben!

Maak lekker veel van deze hartige muffins en vries ze in zodat je er later makkelijk eentje mee kan nemen naar je werk voor de lunch bijvoorbeeld. Ze smaken iets zoetig dus zijn ook lekker voor de kleine spruiten.

1 prei

4 eieren

3 el kastanjemeel

3 el boekweitmeel

tl bakingsoda

1 el edelgistvlokken

zout/peper

1 tl appelazijn

Mix de ingrediënten in een blender.

Schenk de mix in muffincupjes.

Bak 30 min op 180 graden.

Sticky nuts

Thu, 26 Mar 2020 17:43:25 GMT

Ook leuk om cadeau te geven.

Er zijn van die receptjes die je eigenlijk niet wilt delen omdat ze al jarenlang een goed bewaard geheimpje zijn. Maar omdat deze nootjes een zeer groot succes zijn in de privékringen van Groene Spruit doe ik het recept tòch cadeau. TIP: Doe de nootjes in een mooie pot en geef ze eens cadeau i.p.v. een fles wijn.

- 250 gram gemengde (een nachtlang geweekte) noten

- 1 dessertlepel goeie kwaliteit virgin kokosolie*

- 1 kleine theelepel Keltisch zeezout

- 1 volle theelepel pittig paprikapoeder

- 1 dessertlepel honing of maple-siroop

Rooster de noten in een droge koekenpan op halfhoog vuur tot ze lichtbruin zijn. Ondertussen steeds omschudden.

Zet het vuur uit en verwijder de pan van de hete pit.

Doe de kokosolie erbij en hussel flink door.

Bestrooi rijkelijk met het paprikapoeder en het zout en hussel nog een keer goed door.

Doe de honing erbij en meng alles goed door elkaar. Proef eventueel een nootje om te zien of er nog iets van het een of ander bij moet.

Stort de nootjes op een bord en wacht tot ze volledig zijn afgekoeld. Ze zijn dan weer lekker knapperig.

* In glazen pot, met grijzige kleur, virgin olie (niet de ontgeurde variant),en bij de natuurwinkel vandaan. Hoe goedkoper, hoe slechter de kwaliteit.

Chufamelk

Thu, 26 Mar 2020 17:39:30 GMT

Zuivelvrij

Wanneer je erachter bent gekomen dat zuivel niet echt bijdraagt aan je gezondheid, en je het niet meer op het menu hebt staan, dan kan het zijn dat je zo af en toe toch een 'melk' mist. Nu kun je dat goed oplossen door notenmelk te gebruiken. Helaas zijn veel soorten notenmelk uit de supermarkt gezoet met zoetstoffen of suiker, of er zitten allemaal toevoegingen in waar je lijf ook weer niet gelukkig van wordt.

Bij Groene Spruit thuis wordt de notenmelk dus zelf gemaakt . Heb je weleens van chufanoten gehoord? Ze worden ook wel aardnoten, tijgernoten of aardamandelen genoemd. Eigenlijk zijn chufanoten geen noten maar knolletjes. Ze hebben een heerlijke romige amandelsmaak en ze bevatten veel goede vezels voor je darmflora. Bovendien zijn ze veel goedkoper dan amandelen. Alleen maar voordelen dus ��

Hoe maak je de melk?

Neem 150 gram chufanoten en 1 liter water. Doe het samen in de blender en zet de blender rustig aan. Zet de stand telkens ietsje hoger. Na een aantal minuten zul je zien dat er een melk is ontstaan en dat er wat pulp rondgaat. Zet de blender dan uit.

Neem een kan en zet daar een fijne zeef op. Giet de inhoud van de blender in de zeef en druk aan met een lepel tot al het vocht eruit is. Giet de melk in een fles of kan en bewaar in de koelkast (enkele dagen). Of giet het in portiepotjes en vries de melk in voor een ander moment. Gebruik het liefst van glas> maar let op: vul ze dan voor 90% zodat ze niet knappen.

Wil je het maken van de melk helemáál superhandig aanpakken, haal dan, net Barbara van Groene Spruit, een 'Vegan Milker' in huis. Écht een superhandig ding! Je doet de chufa's samen met het water in de kan met zeef en mixt de chufa's met je staafmixer tot pulp. Met de houten stamper duw je de pulp uit de zeef en klaar is je kan met plantaardige melk. Ideaal!

De pulp hoef je niet weg te gooien. Hier kun je namelijk lekkere boterhammetjes of crackers van maken. Recept: https://www.groenespruit.nl/boterhammen of https://www.groenespruit.nl/kaneelbroodjes

Nieuwsgierig waar ik mijn chufanoten voordelig vandaan haal? Klik dan op de link hieronder:

https://www.chufafactory.com

Boterhammen

Thu, 26 Mar 2020 17:35:53 GMT

Eerst notenmelk maken, daarna deze boterhammen.

Wanneer je zelf notenmelk maakt, bijvoorbeeld de chufamelk uit het eerder geplaatste recept, dan houd je altijd wat notenpulp over. Dit gooi je natuurlijk niet weg want het is een prima basis voor een gezonde “boterham”.

Roer de pulp door met een flinke handvol zonnebloempitten en een handvol heel lijnzaad. Meng er 2 eieren en wat peper en zout door.

Leg een vel bakpapier op een bakplaat en stort hier het mengsel op. Duw het wat plat zodat boterham-dikte heeft, duw de randen aan zodat het een vierkant wordt, en maak met een lang mes alvast snedes zodat je de boterhammetjes straks makkelijker los kunt halen.

Bak ongeveer 25 minuten op 180 graden in de oven.

De boterhammetjes zijn, indien gewenst, in de vriezer te bewaren.

Dille sausje

Thu, 26 Mar 2020 17:32:11 GMT

Zonder E-nummers en andere meuk.

- 180 ml extra virgine olijfolie *

- 1 biologische ei (rauw)

- theelepel mosterd

- 2 theelepels honing/ahornsiroop

- theelepel dille

- eetlepel appelazijn

- theelepel citroensap

- snufje Keltisch zeezout

- 1 eetlepel tapiocameel of arrowroot

- 1 eetlepel vocht van gefermenteerde groente **

Doe alle ingrediënten in een maatbeker. Plaats de staafmixer op de bodem. Zet hem aan en haal langzaamaan omhoog. Klaar 

Door het gefermenteerde vocht is de mayonaise wekenlang houdbaar. Maak je het zonder het vocht van gefermenteerde groente, consumeer dan binnen een dag, i.v.m. het rauwe ei.

*Uit een donkere glazen fles heeft de voorkeur.

** Groente fermenteren betekent houdbaar maken d.m.v. inleggen in zout. Google maar eens. Het klinkt misschien heel ingewikkeld maar dat valt reuze mee. Gefermenteerde groente bevat melkzuurbacteriën en daar wordt je darm heel gelukkig van.

Marsepein/amandelspijs

Thu, 26 Mar 2020 17:28:24 GMT

Ook lekker als vulling voor in de paas-/kerststol!

Eigenlijk echt veel te lekker deze marsepein/amandelspijs. Niet zo mierzoet en uiteraard vrij van kleurstoffen dus zonder dat typische chemische nasmaakje van in alle kleuren van de regenboog gekleurd supermarkt-marsepein.

350 gr amandelmeel

1 eiwit (rauw)

4 el crèmehoning

rasp van een gewassen bio citroen

Heb je geen amandelmeel in huis dan kun je ook blanke amandelen gebruiken en zelf malen in de hakmolen.

- Meng alle ingrediënten in een keukenmachine tot een soepel deeg.

- Maak er bolletjes van of rolletjes waar je plakjes van kunt snijden.

- Laat de bolletjes of rolletjes opstijven in de koelkast.

- Consumeer binnen enkele dagen of vries een deel in voor later.

Houd je van chocolade-marsepein? Smelt dan een reep pure chocolade au-bain Marie (eentje met 100% cacao zou het mooiste zijn) en dip de opgestijfde en gekoelde marsepein hierin.

Bonbolletjes

Thu, 26 Mar 2020 17:20:19 GMT

Gezond snoepen kan!

Hoe gezond je ook eet, soms heb je gewoon zin in iets lekkers om te snoepen.

Dat lekkers maak je heel makkelijk gewoon zelf. Samen met je kids de keuken in? Gezellig!

- 2 handenvol cashews

- 6 Medjoul dadels

- 2 eetlepels cacao

- 2 eetlepels onbewerkte kokosolie

- Snufje Keltisch zeezout

- Snufje vanillepoeder

Doe alle ingrediënten in de hakmolen en meng tot er een plakkerige bal ontstaat. Als het mengsel te droog blijft voeg nog wat kokosolie toe.

Vorm bollen tussen je handen.

Bewaar de bonbolletjes in de koelkast of vriezer.

Omdat tussendoortjes (zelfs gezonde) je suikerhuishouding negatief beïnvloeden, en daarmee de kans op diabetes toeneemt, eet je zo’n lekker chocobolletje liefst als toetje na een maaltijd.

Voor kinderen is een gezond tussendoortjes wél prima.

Peren mousse

Thu, 26 Mar 2020 17:14:17 GMT

Hoe lekker kan ontbijten worden?

Een ontbijt dat smaakt als een heerlijk toetje, voedzaam verzadigend blijft tot aan de lunch en ook nog ontzettend gezond is. Wat wil je nog meer?!

Voor 1 persoon:

- 1 kleine rijpe avocado

- 1 kleine banaan

- 1 rijpe peer (met schil, zonder klokhuis)

- 2 eetlepels hennepzaad

- handvol noten (ongezouten, ongebrand)

- 3 kleine dadels in stukjes

- Ceylon kaneel

Pureer de avocado met de peer en de banaan en schenk in een kom.

Decoreer met de overige ingrediënten en bestrooi met wat kaneel.

Cacao kaneel balletjes

Thu, 26 Mar 2020 17:10:08 GMT

Het perfecte huwelijk tussen cacao en kaneel!

Heb je ooit geproefd hoe heerlijk de combinatie van cacao met kaneel is? Nee? Ga maar gauw de keuken in dan! Deze balletjes zijn echt heerlijk. Ik bewaar ze in de vriezer en snoep er af en toe eentje uit na de maaltijd.

3 handenvol ongezouten amandelen

6 medjoul dadels zonder pit

4 lepels roomboter op kamertemperatuur

theelepel ceylon kaneel

Mengen alle ingrediënten in de hakmolen tot een plakkerig mengsel.

Vorm balletjes en rol ze door wat op een bordje gestrooide cacao.

Roerbak broccoli

Thu, 26 Mar 2020 16:53:56 GMT

Groente eten is niet saai!

Vind jij gekookte broccoli ook een beetje saai? Leuk je het daarom altijd maar op met zo’n sausje uit een zakje? Zo’n kunstmatig zakje vol smaakversterkers en andere meuk? Dan wil je dit recept wellicht wel eens proberen? Het is zó lekker dat het makkelijk zonder sausje kan. Een grote favoriet bij Groene Spruit thuis!

- Stronk broccoli schoongemaakt en in roosjes

- Middelgrote ui in stukjes

- 2 handenvol cashews

- 2 teentjes knoflook in plakjes

- Keltisch zeezout en gemalen peper

- Virgin olijfolie* of onbewerkte kokosolie om in te bakken

Verwarm een koekenpan op halfhoog vuur en verwarm de olijfolie/kokosolie.

Doe alle ingrediënten in de pan en roerbak tot het gaar genoeg is.

Heerlijk met een stukje gebakken kipfilet en pastinaakfriet uit de oven.

*olijfolie liever niet op hoog vuur omdat er dan ongezonde vetzuren kunnen ontstaan.

Japanse uitsmijter

Thu, 26 Mar 2020 16:50:35 GMT

Goed voor de schildklier.

Jodium: ontzettend belangrijk voor je schildklier. Maar hoeveel krijg jij daar eigenlijk van binnen? Veel mensen lopen ongemerkt met een tekort en hebben last van bijvoorbeeld:

- Kouwelijkheid

- Weinig energie, vooral in de ochtend

- Zich depri voelen

- Makkelijk een paar kilootjes teveel wegen

- Haaruitval

- Droge huid

Jodium kun je vooral vinden in witvis en zeegroente. Wanneer je dat weinig eet krijg je al snel een tekort. Daarom wordt er aan keukenzout/bakkerszout jodium toegevoegd maar dat dekt de lading niet echt en bovendien wil je je afvragen of het eten van keukenzout/brood nou echt zo goed is. Want we kunnen bijvoorbeeld ook vitamine C aan cocaïne toevoegen en dan zeggen dat we cocaïne moeten gebruiken om voldoende vitamine C binnen te krijgen. De wereld op z’n kop.

Maar dat is een ander verhaal. Terug naar jodium. Witvis dus… en zeegroente. Probeer deze uitsmijter eens. Het is echt lekker!

- Snijd een gewassen prei in ringen en bak in olijfolie op halflaag vuur.

- Voeg een goede pluk gedroogd zeewier toe en bak even mee.

- Tik 2 tot 4 eitjes (afhankelijk van hoeveel honger je hebt) en bak tot het eiwit is gestold.

- Bestrooi met sesamzaadjes

Het zeewier smaakt al zoutig dus waarschijnlijk is extra zout toevoegen niet nodig. Eet smakelijk!

Lijnzaad crackers

Thu, 26 Mar 2020 16:47:40 GMT

Een gezond alternatief voor brood.

Bij veel mensen kom ik lijnzaad in de keukenkastjes tegen. Best gezond, maar helaas niet in de vorm waarin het meestal wordt gekocht, namelijk gebroken. Lijnzaad heeft de eigenschap te oxideren, een aantal weken na het breken. Dat betekent dat er ongezonde stoffen in ontstaan. Voordat zo’n zakje lijnzaad van de fabriek, in de winkel, in jouw keukenkastje en in jouw mond beland ben je zomaar een paar weken verder. En vaak staat zo’n zakje dan ook nog een tijdje in je keukenkastje want zóveel lijnzaad eet je meestal niet in een keer. Zo wordt dat gezonde lijnzaad ineens niet zo gezond meer. Dus het beste neem je heel lijnzaad en maal je het zelf. Dat kan machinaal of gewoon met je eigen kiezen. Daar hebben we ze ook voor gekregen nietwaar? ;-).

- 120 gram kastanjemeel

- 60 gram lijnzaad

- 2 eetlepels vierge olijfolie

- Snuf zout

- Halve theelepel mosterdpoeder of tijm

- Ongeveer 80cc water

Meng alle ingrediënten en laat het even 10 rusten.

Spreid de massa uit op een vel bakpapier en strijk glad tot crackerdikte.

Snij als een raamwerk horizontaal en verticaal in zodat je de crackers later makkelijk kunt breken.

Bak ongeveer 18 minuten op 180 graden.

Witlof salade

Thu, 26 Mar 2020 16:36:19 GMT

Met gezonde omega 3 voor je hersenen

Deze voedzame salade is echt heel lekker en heel makkelijk te maken!

Neem per persoon een flinke stronk gesneden witlof . Voeg een stuk makreel toe. Een halve avocado , een bosuitje in ringen en een eetlepel sesamzaad .

Beschenk met virgin olijfolie en wat appelazijn . Of gebruik de zelfgemaakte mayonaise als je die toevallig hebt staan.

Zoete aardappel soep

Thu, 26 Mar 2020 16:32:49 GMT

Ook lekker voor de kleine spruitjes.

Deze soep moet je echt een keer proberen! Door de zoetige smaak vinden kinderen hem ook vaak heel lekker.

Je darmflora smult er óók van want zoete aardappel zit bomvol vezels waar de goede bacteriën in je darmen zich mee kunnen voeden.

1 liter kippenbouillon

1 flinke zoete aardappel

3 wortels (voor dit recept zijn paarse wortelen gebruikt maar andere kleuren kunnen ook)

1 grote ui

2 cm verse gember

1 theelepel kerriepoeder

1 theelepel zout

- Snijd de geschilde wortelen, ui en zoete aardappel in grove stukken.

- Doe ze in de pan met een liter kippenbouillon.

- In de ideale wereld heb je de bouillon zelf getrokken van een kippenkarkas.

- Maar mocht je daar geen tijd voor hebben dan is goeie biologische kippenbouillon in glazen pot ook goed ;-)

- De stukjes kip die je daar vanaf plukt kunnen na het pureren door de soep.

- Voeg de gember in stukjes toe en het kerriepoeder en zout.

- Kook tot de groenten zacht genoeg zijn om te pureren.

Tropische salade

Thu, 26 Mar 2020 16:28:52 GMT

Frisse lunch

Eindelijk lente! Tijd voor een vrolijke salade.

- Rucola (ongeveer 100 gr. p.p.)

- Gebakken kipfilet met kerrie (ongeveer een ½ p.p.)

- Mango (ongeveer een halve p.p.)

- Kokossnippers of –vlokken (handje p.p.)

- Komkommer (ongeveer 1/3 p.p.)

- Pijnboompitten (geroosterd)

- Olijfolie vierge (2 el p.p.)

- Appelciderazijn (1 el p.p.)

Wanneer je voor het avondeten een kipfiletje bakt, bak er dan eentje extra en gebruik die voor de brunch/lunch de volgende dag. Op die manier kost het je geen extra tijd. Bak de kipfilet lekker in ghee of kokosolie met peper, Keltisch zeezout en kerriepoeder.

Meng alle ingrediënten door elkaar en je hebt een heerlijke voedzame salade.

Vooral als je borstvoeding geeft heeft olijfolie gezonde vetten die je heel goed kunt gebruiken.

Mango mousse

Thu, 26 Mar 2020 16:24:30 GMT

Heerlijk tropisch ontbijtje!

Geniet op een mooie zonnige dag van dit heerlijk friszoete ontbijtje.

Pureer een kleine avocado met een banaan , een halve mango en eventueel een wortel (ja echt!).

Schenk in een mooi schaaltje.

Voeg stukjes gedroogde vijg of abrikoos, noten , kokosrasp , hennepzaad en anijszaadjes toe naar smaak.

PS De mousse (zonder noten enz.) is ook geschikt als baby-/dreumeshapje

Chocolade mousse

Thu, 26 Mar 2020 16:18:16 GMT

Daar word je lekker ontspannen van.

Heb jij ook altijd zin in chocola als je onrustig bent? Dat komt omdat je bij stress meer magnesium verbruikt. Cacao bevat magnesium, banaan trouwens ook, dus het is helemaal niet zo vreemd dat je daar behoefte aan hebt. Trakteer jezelf in zo'n geval gerust op dit gezonde en lekkere ontbijt.

Pureer per persoon:

- 1 rijpe kleine avocado

- 1 rijpe banaan

- 1 eetlepel cacaopoeder

- Eventueel wat honing

Doe in een schaaltje en decoreer met stukjes sinaasappel, een handvol noten en een handje kokossnippers.

Makreel salade

Thu, 26 Mar 2020 16:13:11 GMT

Met broccoli.

Ook wanneer het winter is, is een salade heerlijk als lunch. Deze met gerookte makreel en avocado heeft een verwarmende "feel" en geeft je een boost aan goede vetten zodat je lang verzadigd zult zijn.

- 1 kleine gesnipperde rode ui (goed voor je darmflora)

- 1 hele avocado in blokjes(goed voor je huid)

- 1 makreelfilet (goed voor je hersenen, en die van je baby)

- 1 middelgrote geblancheerde broccoli (helpt striae voorkomen)

- ½ komkommer in blokjes (goed voor je bloeddruk)

- handje geroosterde pijnboompitten (goed voor spierontspanning)

Voor de dressing:

- el. limoensap of appelazijn

- tl. mosterd

- tl. honing

(evt. virgin olijfolie voor de ketogeen-eters onder ons)

Bestrooi met zeewiervlokken voor wat extra jodium (belangrijk voor je schildklier).

TIP: heb je thuis nog een glazen weckpot of grote glazen pot met schroefdeksel staan? Bouw de salade in mooie kleurige laagjes op en start met de dressing. Zo kun je hem makkelijk meenemen naar je werk.

p.s. Wil je geen last hebben van kwik in vis, neem dan een tabletje chlorella erbij. Dit bindt zich aan de kwik zodat je lijf het meteen afvoert.

p.p.s. Eet de broccoli af en toe eens rauw zodat alle waardevolle stoffen behouden blijven. (Niet doen wanneer je last hebt van een trage schildklier.)

Stamppot 2.0

Thu, 26 Mar 2020 16:10:15 GMT

De betere versie van een klassieker

Traditiegetrouw wordt stamppot gemaakt met aardappelen, spek en rookworst. Maar tegenwoordig eet ik liever de verbeterde versie.

Knolselderij heeft een betere voedingswaarde dan aardappel. Er zitten meer voedingsvezels in, die goed zijn voor je darm(-flora) en het bevat 16x meer calcium dan aardappel.

En omdat zoogdierenvlees bij regelmatige consumptie mogelijk een negatieve invloed heeft op auto-immuunziektes eet ik liever gevogelte.

Probeer maar eens uit, deze stamppot. Je bent het vast met me eens dat hij misschien nog wel lekkerder is dan de traditionele versie!

Ingrediënten voor 2 volwassenen en 2 kinderen:

- Knolselderij (hele)

- Boerenkool (400 gram schoongemaakt)

- Keltisch zeezout (halve theelepel)

- Klontje roomboter

- Kippendijen (6 stuks)

- Pittig paprika poeder

- Coconut aminos (eetlepel)

- Ui (grote)

Leg grove stukken schoongemaakte knolselderij net iets onder water in een grote pan. Bedek met de schoongemaakte en gesneden boerenkool. Houd het deksel op de pan. Kook met wat Keltisch zeezout gaar, giet af en stamp met een klont roomboter.

Bak ondertussen de kip met ui en pittig paprika poeder bruin. Voeg op het laatst een scheut coconut aminos toe (of gefermenteerde sojasaus) toe voor de zoute smaak en het gecarameliseerde effect.

Wortel soep

Thu, 26 Mar 2020 15:57:30 GMT

Van kippenbouillon

Bij Groene Spruit thuis wordt regelmatig een hele biologische kip gebraden. Heerlijk, en het levert aminozuren op die o.a. nodig zijn voor je verzadigingsgevoel en het herstel van je cellen.

Wanneer bijna alle kip is opgegeten hoeft het karkas nog niet weg. Hier kun je namelijk nog hele waardevolle bouillon van trekken. Vooral in het griepseizoen is kippenbottenbouillon heel heilzaam.

- Laat het karkas in 1 tot 1 ½ liter water, met een scheut appelazijn, 2 uur trekken op laag vuur.

- Verwijder het karkas en pluk de stukjes kip eraf. Gooi het karkas weg.

- Schil een kilo wortels, 2 grote uien en 2 cm verse gember en snijd in stukjes.

- Kook de wortel, ui en gember gaar in de bouillon en pureer.

- Voeg een dessertlepel Keltisch zeezout en de stukjes kip toe.

- Garneer met peterselie

Je kunt er ook voor kiezen om de ui apart te bakken in koekenpan en pas na het pureren toe te voegen. Dan heeft de soep wat meer “bite”.

Tip: Eet de soep in de avond en neem wat overblijft de volgende dag in een glazen pot mee naar je werk. Eet er bijvoorbeeld een zelfgemaakte zadencracker met roomboter en gebakken ei bij.

Bloemkool ontbijt

Thu, 26 Mar 2020 15:52:07 GMT

Onverwachts lekker!

Er zijn van die ontbijtjes waarvan je gaat zeggen “no way dat dit lekker kan zijn”. Dit is er waarschijnlijk zo eentje, maar geloof me, hij verdient een kans! Wanneer je al een tijdje goede gezonde oervoeding eet dan ben je er al aan gewend geraakt meer groente te eten. Sterker nog, je maaltijd voelt niet meer compleet zonder groente. Voor jou is dit ontbijt dan absoluut een must-try!

- Doe de rauwe roosjes van een bloemkool in de hakmolen en maal tot fijne korrels.

- Verwarm een flinke eetlepel goede kokosolie in een steelpannetje en smelt er een flinke eetlepel santen in.

- Doe 2 opscheplepels bloemkool in het pannetje en verwarm al roerend een paar minuten op halfhoog vuur.

- Bestrooi ruim met speculaaskruiden/koekkruiden.

- Prak een banaan in een kommetje en roer hier de bloemkool doorheen.

- Leg er een flinke handvol noten en wat rozijnen op.

Van de bloemkool'rijst' die over is kun je een hartig gerecht maken voor 's avonds. Lekker even roerbakken met een uitje, knoflook, peper zout en kerriepoeder. Yum!!

Oerproof pesto

Thu, 26 Mar 2020 15:48:24 GMT

Makkelijk zelfgemaakt.

Zet eens een bakje rauwkost om te dippen, bijvoorbeeld wortel, bleekselderij en komkommer zonder zaadlijst, met het kommetje pesto op tafel als borrelhapje.

- 3 eetlepels cashewnoten (half uurtje geweekt in water)

- 1 teen knoflook

- 8 eetlepels extra virgin olijfolie

- 1 mespuntje Keltisch zeezout

- 3 eetlepels edelgistvlokken

- 1 grote bos basilicum (incl. takjes)

Pureer alle ingrediënten met een pureerstaaf. Voeg nog wat olie toe als de pesto te dik is.

De pesto blijft ongeveer 10-14 dagen goed in de koelkast, maar waarschijnlijk is hij dan al lang op. 

Robuuste zaden crackers

Thu, 26 Mar 2020 15:44:50 GMT

Goed verzadigende broodvervanger

Je hebt het mij vast wel vaker horen roepen: brood daar heb je niet zo veel aan. Het rooft mineralen, het zorgt voor obstipatie, het voedt de slechte bacteriën in je darm en het kan leaky gut veroorzaken.

Maar wat eet je dan wél? Nou, bijvoorbeeld een heerlijke zadencracker. Die heb je zó gemaakt. Ik maak er vaak een heleboel in een keer en vries ze daarna in. Zo kun je gemakkelijk per keer een aantal uit de vriezer halen.

Hak ongeveer 200 gr zonnebloempitten, 200 gr pompoenpitten, 200 gr sesamzaad en 200 gr heel lijnzaad wat kleiner in een hakmolen en voeg 3 eieren, een halve tl Keltisch zeezout, peper naar smaak en bijvoorbeeld een tl tijm of mosterdzaad toe. Maal nog heel even tot het mengsel goed gemengd is. Het moet een beetje plakkerig zijn. Voeg anders nog een ei toe.

Leg een bakvel op een ovenplaat en verdeel het mengsel in bergjes. Vorm hier plattere rondjes of vierkantjes van op crackerdikte. Het hoeft niet heel netjes.

Bak de crackers ongeveer 20 minuten op 180 graden. Besmeer ze lekker met grasboter en beleg met een gebakken eitje, makreel of kipfilet. Eet er nog wel wat rauwkost bij.  .

Kastanje broodjes

Thu, 26 Mar 2020 15:37:45 GMT

Graanvrije broodvervanger

Een hartig broodje met een zoetige ondertoon. Besmeer lekker met roomboter en beleg bijvoorbeeld met een gebakken eitje en tuinkers. Of makreel en avocado. Of notenpasta en komkommer. Eindeloze mogelijkheden.

- 5 volle eetlepels kastanjemeel

- 2 ½ eetlepels kokosmeel

- 1 groot ei

- 5 eetlepels olijfolie

- snufje zout

- water

Meng de ingrediënten en voeg net zoveel water toe tot een semi-vloeibaar deeg is ontstaan. Het moet niet waterig zijn maar wel een beetje van een lepel lopen.

Stort bergjes deeg op een bakplaat met bakpapier en duw ze redelijk plat.

Bak ongeveer 20 minuten op 180 graden. Draai de broodjes om en bak nog 5 minuten tot ze mooi bruin zijn.

Herfst soep

Thu, 26 Mar 2020 15:32:17 GMT

Favoriet van Groene Spruit!

Deze smaakvolle soep vol specerijen warmt je weer helemaal op na een stevige wandeling in het bos.

Maak schoon, kook, en pureer:

Pompoen (kleine)

Winterwortel (3 grote)

Bleekselderij (3 stengels)

Ui (1 grote)

Santen (3 eetlepels)

Kerriepoeder (tl)

Vers geraspte gember (stukje van 1 cm ongeveer)

Knoflookteentje

Zout + gemalen peper

Verse geraspte kurkuma (1 stronkje)

Kippenbouillon (liter)

Serveer de soep met verse koriander.

Frambozen mousse

Thu, 26 Mar 2020 15:27:21 GMT

Heerlijk zomers ontbijtje

Snel klaar en heerlijk fris op een zomerse ochtend, dit eenpersoons ontbijtje vol vitamines.

- Pureer 1 kleine avocado met 1 banaan en 125 gram (diepvries-) frambozen.

- Schep in een mooi schaaltje.

- Strooi er een handvol noten, een eetlepel kokosrasp en wat stukjes gedroogde abrikozen of vijgen op.

- Eet smakelijk!

De pure frambozenmousse wordt ook door kinderen zeer gewaardeerd. Let wel even op de leeftijd van je kleine spruit en op wat deze wel/niet al aan toevoegingen, zoals noten, mag hebben.

Rabarber

Thu, 26 Mar 2020 15:21:00 GMT

Fris bijgerechtje

Deze frisse lichtzoete rabarber is heerlijk voor bij het ontbijt, bijvoorbeeld door de kokosyoghurt, of als side-dish voor bij een avondmaaltijd. Hij is niet gezoet met extra suiker dus het recept is ‘oerdieet-proof’.

- Neem 5 grote stengels rabarber, was ze, verwijder kop en kont, en snijd ze in dunne reepjes.

- Doe de rabarber in een pan en zet ze in een laagje water van ongeveer 5 cm.

- Voeg een handvol rozijnen en een dessertlepel Ceylon kaneel toe.

- Kook een minuut of 10 tot de rabarber uit elkaar begint te vallen.

- Snijd 250 gr. aardbeien klein. Voeg ze toe als de rabarber niet meer zo heet is.

Roerbak maaltijd

Thu, 26 Mar 2020 15:13:59 GMT

ROERBAK PAKSOY MET ZOETE AARDAPPELPUREE EN KIPSAUCIJSJES

Eet jij weleens paksoy? Ik vond het altijd maar wat smakeloos en waterig totdat ik het op deze manier ging klaarmaken. Een blijvertje!

- Kook geschilde en grofgesneden zoete aardappelen in een klein laagje water gaar. Stamp daarna met het kookvocht en een lepel roomboter tot puree.

- Roerbak ondertussen stukjes gewassen paksoy (met blad) met verse gember en knoflook. Giet er daarna een scheutje gefermenteerde sojasaus of coconut aminos door.

- Bak wat kipsaucijsjes gaar. Liefst van de biologische slager.

- Maak het bord op zoals op de foto. Eet smakelijk!

p.s. Voor de kleine spruiten kan de gember, knoflook en sojasaus wellicht wat teveel zijn. Houd de paksoy in dat geval voor hen naturel .

Portobello's

Thu, 26 Mar 2020 15:10:14 GMT

Een smaakvolle lunch of heerlijk verwarmend bijgerecht.

- Borstel de portobello schoon en verwijder het steeltje.

- Leg er wat ringen rode ui in en wat plakjes knoflook*

- Stop er wat cashewnoten tussen, zoveel als je kwijt kunt.

- Bestrooi met peper en Keltisch zeezout en besprenkel ruim met vierge olijfolie.

Plaats de portobello in een ovenschaaltje met een klein laagje water op de bodem en zet ongeveer 20 minuten op 180 graden in de oven.

Je kunt de portobello’s als basis nemen en aanvullen met een salade, gebraden kip, geroosterde zoete aardappel of waar je maar zin in hebt.

*Wist je dat juist het velletje van de knoflook het gezondst is? En dat het dus juist hart-stik-ke zonde is om de knoflook te persen en het velletje weg te doen? Bovendien is de knoflook een stuk minder heftig als je er plakjes van snijdt. Probeer maar eens uit.

Pompoen curry

Thu, 26 Mar 2020 15:05:10 GMT

Heerlijk verwarmend maaltje.

Deze heerlijk pompoencurry is zó lekker in de herfst en winter!

Ik zou hem zeker een keer maken al zeg ik het zelf.

- Snijd 500 gram kipfilet of witvis in grove stukken.

- Doe hetzelfde met een geschilde pompoen en een flinke rode ui.

- Braad een paar minuten aan in een pan met klont kokosolie*.

- Voeg een geperst teentje knoflook, incl. het witte velletje dat in de pers achterblijft, toe.

- Rasp ongeveer 2 cm geschilde verse gember en voeg toe.

- Bestrooi met een flinke eetlepel kerriepoeder, zout naar smaak en een snuf kaneel.

- Voeg 50-100 gram santen/kokoscrème toe en genoeg water tot een een dikke saus ontstaat.

- Bestrooi met wat cashewnoten.

*Ontgeurde kokosolie is teveel bewerkt en bevat daarom geen gezonde stoffen meer.

Pancakes

Thu, 26 Mar 2020 14:09:56 GMT

Mini pannenkoekjes 'American style'

Vroeger aten wij op zondagochtend vaak zelfgerolde croissantjes. Superlekker natuurlijk maar qua volwaardige voedzaamheid niet echt van toegevoegde waarde.

Deze pancakes zijn voor mij gelukkig een goede vervanger geworden. De geur, de smaak, het warme …. heel gelukkig word ik daar van! Probeer jij ze ook een keer uit? Ze zijn vaak ook een groot succes bij kinderen.

Per persoon:

- 1 geprakte banaan

- 2 eieren

- 2 volle eetlepels amandelmeel

- kaneel naar smaak

- snufje zout

Roer de ingrediënten door elkaar en verwarm een koekenpan op halfhoog vuur.

Doe hier ruim virgin kokosolie of ghee in.

Leg met wat ruimte ertussen steeds een eetlepel beslag in het vet.

Zodra er wat gaatjes zichtbaar zijn keer je ze om.

Na een paar minuten zijn ze klaar.

Leg de pannenkoekjes in een cirkel op het bord en verdeel er een goede handvol blauwe bessen op. Een eetlepel kokosrasp staat ook extra feestelijk en geeft je meteen nog wat voedingsvezels.

P.s. wil je de pancakes een wat hartiger smaak en extra voedzaamheid geven? Leg dan wat plakjes gebraden kipfilet in de pan en schep daar het beslag op. Een handje rozijnen door het beslag kan ook lekker zijn.

Hummus

Thu, 26 Mar 2020 14:04:01 GMT

De allerlekkerste!

Kikkererwten bevatten, net als andere peulvruchten, saponines, lectines en fytinezuur. Deze stofjes zijn niet fijn voor je darmwand en verminderen de opname van mineralen. Daarom kun je peulvruchten, in tegenstelling tot kant en klaar uit blik eten, beter gedroogd kopen en zelf verwerken. Doe dat door ze eerst een nacht te weken in ruim water, af te gieten, af te spoelen en een dag in een zeef te laten staan tot ze gekiemd zijn. Kook ze vervolgens minstens 2 uur in ruim water. Op deze manier verwijder je de meeste van de bovengenoemde stofjes.

Voor deze superlekkere hummus heb je nodig:

• 250 gram gedroogde kikkererwten • 6 el. tahin/sesampasta • 100 ml. virgin olijfolie • 3 el. citroensap • 2 tl. Keltisch zeezout • 2 tl. kerriepoeder • 2 tl. komijn. • 2 tl. paprikapoeder • 1 teentje rauwe knoflook

Bewerk de kikkererwten zoals beschreven, giet ze af en doe ze met alle andere ingrediënten in een hakmolen. Laat de molen draaien tot je een smeerbare hummus hebt. Hoe dik/dun je hem wilt kun je zelf bepalen door meer of minder olijfolie toe te voegen.

De hummus die je niet meteen opeet kun je met gemak invriezen, liefst in glazen potjes. Altijd makkelijk om wat op voorraad te hebben. Gebruik de hummus om rauwkost in te dippen of besmeer er een zadencracker mee en beleg met plakjes komkommer. Geniet!

Amandel brood

Thu, 26 Mar 2020 09:39:23 GMT

Graanvrij.

Een heerlijke vervanger voor een sneetje brood. Besmeer bijvoorbeeld met roomboter of notenpasta.

- 200gr amandelmeel

- 1 banaan

- 3 eieren

- 100ml kokosyoghurt

- 1 handjevol rozijnen

- 60gr roomboter of kokosolie

- snufje zout

- 1tl bakingsoda

Zet de oven aan op 180 graden.

Smelt de olie/boter.

Prak de banaan.

Voeg de yoghurt, boter/olie en de eieren toe.

Roer het amandelmeel, zout en de rozijnen erdoor.

Strooi de bakingsoda zoveel mogelijk verdeeld over het mengsel en roer snel en goed door.

Stort in een ingevette cakevorm en bak ongeveer 45 minuten.

Kokos yoghurt

Thu, 26 Mar 2020 09:25:48 GMT

Het nieuwe 'yoghurt met cruesli'.

Ontbijten…..

Vroeger deed ik dat altijd met yoghurt en cruësli. Dan dacht ik dat ik heel gezond bezig was. Nu ik beter weet pak ik het anders aan. En eigenlijk vind ik het zo nog veel lekkerder ook!

Dit ontbijt zit vol gezonde vezels en vetten, proteïne, vitaminen, gezonde koolhydraten en zelfs probiotica voor je darmen.

- Kokosyoghurt (zonder toegevoegd suiker)

- Banaan

- Blauwe bessen (uit de diepvries indien vers niet verkrijgbaar)

- Stukjes vijg

- Handvol amandelen en cashews

- Eetlepel hennepzaad

- Vanillepoeder (niet te verwarren met vanillesuiker)

Dalende vruchtbaarheid

Sun, 23 Feb 2020 14:09:09 GMT

Hoogtijdagen voor de vruchtbaarheidskliniek

Onderzoek heeft uitgewezen dat de vruchtbaarheid in de afgelopen 40 jaar met 50% is gekelderd, ik herhaal: vijf-tig procent!! De helft! Vruchtbaarheidsklinieken hebben er goeie business aan!

Een klein overzichtje uit het NRC vertelt ons dat:

- In 2016 6.781 stellen aan ivf begonnen; 19% kreeg uiteindelijk een kind (met ivf)

- In 2016 7.803 stellen aan icsi begonnen; 22% kreeg een kind (met icsi)

- In 2015 4.765 baby’s werden geboren na een ivf-behandeling, 2,5% meer dan in 2014.

Omdat ik tevens als kraamverzorgende werk, maak ik dikwijls van dichtbij mee waar stellen met kinderwens doorheen zijn gegaan om hun kostbare kindje in de armen te mogen houden. De emoties, de verwachtingen, de hoop, de teleurstellingen, het niet durven hechten aan een kindje tijdens of na de zwangerschap, relaties die de stress niet overleven .… kortom: vruchtbaarheidsproblemen kunnen een hoop losmaken.

Voortplanting is iets dat eigenlijk een van de meest natuurlijke dingen op aarde is en het zou toch niet zoveel moeite moeten kosten? Moeten we de oermens in onszelf niet weer eens een beetje terugvinden? Een beetje meer gaan leven zoals de natuur het heeft bedacht?

Ervaar je al vruchtbaarheidsproblematiek? Is alles onderzocht en werd er in de reguliere zorg geen oorzaak gevonden? Groene Spruit heeft heel veel nuttige en vaak nog onbekende tips om vruchtbaarheid bij man én vrouw te bevorderen.

Je kunt hiervoor terecht op de besloten pagina over vruchtbaarheid. Voor een kleine bijdrage krijg je hier toegang tot.

Lijnzaad

Thu, 26 Sep 2019 18:43:48 GMT

Gebroken of heel?

Bij veel mensen kom ik lijnzaad in de keukenkastjes tegen. Best gezond, maar helaas niet in de vorm waarin het meestal wordt gekocht, namelijk gebroken. Lijnzaad heeft de eigenschap te oxideren nadat het een aantal weken gebroken is, . Dat betekent dat de gezonde omega 3 ALA olie verandert in een ongezonde ontstekingsbevorderende olie.

Voordat zo’n zakje lijnzaad van de fabriek, in de winkel, in jouw keukenkastje en in jouw mond belandt ben je zomaar een paar weken verder. En vaak staat zo’n zakje dan ook nog een tijdje in je keukenkastje want zóveel lijnzaad eet je meestal niet in een keer. Zo wordt dat gezonde lijnzaadje ineens niet meer zo gezond. Je kunt dat vaak ook ruiken. Het lijnzaad ruikt dan een beetje ranzig en chemisch.

Dus het beste kies je voor ongebroken lijnzaad en maal je het zelf, want dat verhoogt de opneembaarheid van de voedingsstoffen uit het lijnzaad. Dat malen kan machinaal, in een vijzel of gewoon met je eigen kiezen. Daar hebben we ze ook voor gekregen nietwaar? ;-).

Het alfa-linoleenzuur (ALA) in lijnzaad is overigens een vorm van omega 3 die nog door het eigen lichaam moet worden omgezet in EPA, waarna het weer deels wordt omgezet in DHA. Deze omzetting gaat echter niet heel efficiënt en is tevens niet afdoende voor de totale behoefte aan EPA/DHA. De beste manier om EPA/DHA binnen te krijgen is via vette vis.

Let op :

- Drink ruim water bij het eten van lijnzaad omdat het anders verstoppend kan werken voor de darmen.

- Gebruik lijnzaad maar matig in de zwangerschap, aangezien het een oestrogeen-stimulerend effect heeft.

Lees meer: https://www.naturafoundation.nl/kenniscentrum/artikelen/?newsid=12068#

Kijk bij de recepten voor een lekker recept voor lijnzaadcrackers. Deze zijn een goede vervanger voor brood.

Informatie of 'onformatie'

Mon, 17 Jun 2019 05:52:37 GMT

Misleiding over voeding/vitamines op tv

Onlangs vroeg ik jullie via een poll op Fb naar jullie mening over de betrouwbaarheid van informatie over voeding en gezondheid in programma’s op tv. Het doet me goed om te zien dat de meesten van jullie deze programma’s met kritische blik bekijken en niet alles voor zoete koek slikken (pun intended)!

Ik stelde jullie deze vraag naar aanleiding van een programma over vitamines, tekorten en supplementen. In dit programma werd gesteld dat bijna niemand een vitaminetekort heeft, dat onze voeding voldoende voedingsstoffen levert en dat supplementen slikken onnodig of zelfs gevaarlijk is. Hierbij werden de orthomoleculaire inzichten en supplementen in het bijzonder in kwaad daglicht gesteld. Nou, en je begrijpt: daar vind ik een dingetje van. Lees je mee?

Om het punt, dat er geen sprake kan zijn van een tekort, te bewijzen werd het bloed van een van de presentatoren gecontroleerd op slechts 4 (!) van de 13 (!) vitamines. Dat is minder dan 1/3 van alle vitamines in ons lijf! Daarnaast werden alle mineralen en spoorelementen, bijvoorbeeld magnesium en jodium (beide zeer belangrijk voor de gezondheid), niet in het onderzoek meegenomen. Het feit dat de presentator, op de 4 gemeten vitamines, waardes bleek te hebben die “binnen de marges” vielen werd als bewijs aangewend dat alles dus wel goed zit. Maar hoe kun je uit dit magere onderzoekje zo’n sterke conclusie trekken?! Test dan álles zou ik zeggen. Een docent die een examen moet beoordelen kan, wanneer 4 van de 13 vragen “redelijk” zijn beantwoord, toch ook niet concluderen dat het examen wel goed gemaakt is en die persoon maar laten slagen zonder naar de rest van de beantwoorde vragen te kijken?!

Bovendien is “geen extreme tekorten hebben” nog niet hetzelfde als “een optimale waarde” hebben. Dat de ondergrenswaarde van bijvoorbeeld vitamine D op 50 is gesteld en dat de presentator hier slechts een aantal punten boven zat werd niet als belangrijk aangemerkt. Terwijl uit diverse wetenschappelijke onderzoeken reeds is gebleken dat een waarde van rond de 100 pas optimaal te noemen is. Dat is dus 2x zo hoog als wat de presentator had! In ogenschouw nemende dat vitamine D ont-zéttend belangrijk is voor het immuunsysteem kan deze meneer zijn status beter een beetje ophogen. Met supplementen. En neen, dat is niet gevaarlijk als je je goed laat informeren door een orthomoleculair therapeut. Amen!

Meer planten op brood?!

Sun, 10 Mar 2019 13:33:21 GMT

Kuipjes'boter'.

Er was laatst een moment dat ik bíjna gelukkig dreigde te worden van een reclame. Ik wist niet wat ik meemaakte! Het bleef echter bij bíjna jammer genoeg, want het zou natuurlijk een utopische situatie zijn dat een reclame daadwerkelijk goed gezondheidsadvies geeft.

Heb je hem gezien? Op super geloofwaardige manier worden we geloodst richting de gedachte dat smeer”boter” voor op brood hetzelfde is als meer groente eten. Of nee wacht, zelfs béter dan groente eten. Wauw!

Maar heej wacht eens even….. Klopt dat wel? Zelfs iemand met kennis over voeding zou er bijna nog intrappen want eerlijk gezegd, het is knap geconstrueerd. Hulde voor het reclame-brein dat hierachter zit.

Toch blijft er weinig van heel als je het eens goed analyseert:

- Is het raadzaam dat kinderen meer planten eten?

Het antwoord hierop is volmondig JA! Groenten en kruiden: fantastisch!

- Is het beter om de olie uit de zaadjes te eten dan de hele plant an sich?

NEE. Het beste uit de plant is de combinátie van alles wat in de plant zit. Maar vooral de probiotische vezels, de mineralen en de vitamines.

- Plantaardige olie is toch gezond zeggen ze?

NEE. Plantaardige olie uit bijvoorbeeld zonnebloempitten is erg geconcentreerd en flink bewerkt. Bovendien bevat het omega 6, dat ontstekingsbevorderend werkt. Wanneer de verhouding omega 3 en 6 in ons lichaam niet in balans is kan zo’n ontstekingsreactie niet meer worden uitgezet en krijgen we last met onze gezondheid.

Goede virgin olijfolie zou een veel betere optie zijn.

- Er zit wél omega 3 in die 'boter'? Dus dan is het goed toch ?

HELAAS NIET. Omega 3 komt in 3 types. DHA (goed voor de hersenen), EPA (goed tegen ontsteking), en ALA. DHA en EPA vind je vooral in vette vis. ALA in zaden zoals lijnzaad. Het lastige is alleen dat ALA nog moet worden omgezet in EPA, wat weer omgezet kan worden in DHA. Alleen lukt die omzetting bij het merendeel van de mensen maar zeer matig.

Een schraapje smeersel uit een kuipje zal de lading dus zeker niet dekken.

- Maar alle beetjes helpen toch?

Mja, nee, in dit geval niet. Want de hoeveelheid omega 6 in de 'boter' is te groot en doet het kleine beetje positief effect van de ALA teniet.

- Dus wat nu? Wat geef ik dan mee op brood?

Geef geen brood. Haha, nee flauw. Maar serieus: geef geen brood. Lees hier waarom: https://www.groenespruit.nl/vezels

Kies liever voor een lijnzaadcracker https://www.groenespruit.nl/recepten1#&gid=1577129481&pid=40

En besmeer deze met roomboter, goede kokosolie of met fijngemaakte avocado (omega 9) en geef er geprakte makreel op (omega 3). Dit is een veel betere manier om gezonde vetzuren binnen te krijgen.

Zoek naar recepten voor kids met verborgen groente als je een moeilijke groente-eter in huis hebt. Deze bijvoorbeeld: https://www.groenespruit.nl/recepten1#&gid=1577129481&pid=6

'Hangry'

Fri, 08 Feb 2019 10:20:52 GMT

Feeling angry when hungry.

“Hangry”: feeling angry when hungry.

Ontbijten wanneer je geen honger hebt…. Is dat net zoiets als krabben wanneer je geen jeuk hebt, gaan slapen als je niet moe bent en naar het toilet gaan als je geen aandrang hebt? Vreemd eigenlijk toch? Waarom doen we dat toch? Omdat we ergens hebben gelezen dat het ontbijt “de belangrijkste maaltijd van de dag is”? Of om te voorkomen dat we ons straks slapjes voelen?

Dat slapjes voelen is trouwens niet hetzelfde als honger hebben. Honger hebben we nauwelijks nog. We dénken dat we honger hebben als we ons wat slapjes voelen, als we hoofdpijn krijgen, als we trillerig of zweterig worden of zelfs bloedchagrijnig als we niet NU iets eten (“hangry”). Echte honger is dat knorrende gevoel in je maag dat je krijgt als je urenlang (denk 6 uur of langer) niets hebt gegeten. Dat andere, vervelende, hierboven beschreven gevoel is eigenlijk insuline-resistentie.

Doordat je zó vaak iets naar binnen schuift zitten je cellen nog te vol, doen ze de deurtjes dicht voor glucose en wordt je lijf ertoe aangezet om de cellen middels insuline te dwíngen de glucose in de cellen op te nemen. Maak je hier een jarenlange gewoonte van, dan ligt diabetes type 2 op de loer, simpelweg omdat we onze alvleesklier uitputten met deze continue dwang. Diabetes type 2 wordt ook wel ouderdomssuiker genoemd maar helaas is het tegenwoordig niet meer enkel iets waar ouderen aan lijden. Steeds jonger worden we hiermee geconfronteerd. https://www.volksgezondheidenzorg.info/onderwerp/diabetes-mellitus/cijfers-context/huidige-situatie#node-prevalentie-diabetes-bij-kinderen-en-jongeren

Probeer zelf eens uit of je nog klachtenvrij kunt wachten met eten tot je écht honger hebt en of je ook een maaltijd over kunt slaan. Geef je alvleesklier eens wat rust zodat hij zichzelf tevens kan herstellen en woekerende cellen kan opruimen. Dat is erg belangrijk!

Lukt het je niet om klachtenvrij te wachten met eten tot je echt honger hebt dan heb je dus een glucosemanagementprobleem en dat is iets om aan te pakken. Groene Spruit weet hoe. Binnen 4 dagen kun je dit probleem al omkeren tot een normale gezonde situatie. Mag ik je helpen?

Bloed doneren

Sun, 27 Jan 2019 13:32:15 GMT

Over bloed doneren en hart- en vaatziekten.

Hebben bloed doneren en menstrueren iets met elkaar gemeen? Dat zou zomaar eens kunnen. Diverse onderzoeken stellen, of hebben aangetoond, dat het periodiek kwijtraken van een hoeveelheid bloed de kans op hart- en vaatziekten flink verlaagt.

Toen ik in het jaar 2000 begon met mijn werk in de kraamzorg kwam ik al snel te werken in een gezin waarbij de moeder tijdens de bevalling zoveel bloed had verloren dat zij het niet had overleefd als zij geen beschikking had gehad tot een bloedtransfusie. Dit heeft mij destijds direct gemotiveerd om bloed te gaan doneren. Zo nu en dan vroeg ik mij af of het doneren van bloed ook gezondheidsvoordelen voor de donor zou kunnen hebben, maar een goed antwoord kreeg ik hier nooit op. Totdat ik recentelijk, vanwege mijn werkzaamheden als orthomoleculair therapeut, toegang kreeg tot diverse onderzoeken en literatuur over dit onderwerp. Zeer interessante stellingen over hoe bloedverlies het risico op hart- en vaatziekten potentieel verlaagt kwamen toen naar boven.

1) Volgens een, in Finland gedaan, onderzoek bestaat er voor mannen die niet regelmatig bloed doneren een 12,5% risico op het krijgen van een hartaanval versus 0,7% voor mannelijke bloeddonors. De hiervoor gestelde verklaring is dat een hoger ijzergehalte in het bloed het bloed dikker maakt en het risico op hartziekten verhoogt. Het doneren van bloed verlaagt het ijzergehalte en daarmee het risico. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1516192 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9737556/

2) Regelmatige bloeddonatie zorgt ervoor dat het bloed dunner is, minder snel klontert en daarmee de kans op trombose of beroerte bij mannen verkleint. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9741667

3) Vrouwen vóór de menopauze hebben zelden een beroerte (tenzij veroorzaakt door roken en/of anticonceptiepil). Dit komt doordat hun bloed dunner is door de maandelijkse menstruatie, zo stelt deze Amerikaanse arts. Dit suggereert dat het gezondheidsvoordelen zou kunnen opleveren voor vrouwen om bloeddonor te worden wanneer zij menopauzaal zijn. https://www.youtube.com/watch?v=G_4kt-pC7b4&feature=share&fbclid=IwAR19JYh3TWF1ygKbf_E7cuJ4q6Wj8JjxUvKLoWKifN5rcF8vsK8lgs6HT04

(In het filmpje spreekt de arts tevens over cholesterol en statines dus zeker kijken als dit op jou van toepassing is!)

4) Het aderlaten, zoals men dat in vroegere tijden toepaste, was dus wellicht niet eens zo’n slecht idee. Het zorgde er in ieder geval voor dat de hoeveelheid rode bloedlichaampjes, en daarmee de totale dikte van het bloed, afnam, waardoor de kans op hartziekten afnam. https://kennisinzicht.umcg.nl/Paginas/Is-aderlaten-nog-van-deze-tijd.aspx

NB Deze blog is slechts informatief bedoeld en is op geen enkele wijze tot stand gekomen op initiatief van de bloedbank. Maar mocht je na het lezen van dit stuk geïnspireerd geraakt zijn: https://www.sanquin.nl/

"Wat is er nou weer mis met een tomáátje?!"

Sun, 06 Jan 2019 16:38:53 GMT

Over nachtschadegroentes.

Een paar jaar geleden zat ik op een verjaardag. Men was daar al een beetje op de hoogte van het feit dat Barbara altijd “anders dan anders” eet. Dus werd mij een schaaltje tomaatjes voorgehouden want “kijk, iets gezonds”. Toen ik zei dat dat helaas ook tegenviel riep iemand, bijna met wanhoop in de stem: “Maar wat is er nou mis met een tomáátje”.

Nou…. op zich vrij weinig. Wanneer het tomaatje zonrijp is geplukt tenminste! Helaas gaat het daar flink mis. De nachtschadegroentes die wij hier in de winkel kunnen kopen zijn allemaal onrijp geplukt of kunstmatig gerijpt. In die toestand bevatten ze veel saponines en lectinen. Dat zijn stofjes die er o.a. voor zorgen dat:

- je darmwand wordt beschadigd, waardoor er ongewenste deeltjes doorheen gaan en je immuunsysteem steeds in actie moet komen. Dat kost teveel energie en kan zorgen voor constante vermoeidheid.

- er ontstekingsreacties in je lijf ontstaan waardoor je bijvoorbeeld last van je gewrichten kunt krijgen.

Misschien denk je “hoe kan dat nou, dat geloof ik niet, want alle onderzoeken wijzen uit dat het Méditerraanse dieet zo gezond is?!” Dat klopt ook hoor: voor de mensen in de Méditerranée! Voor de mensjes in Nederland zijn nachtschadegroentes zoals tomaat, paprika en aubergine alleen gezond wanneer we ze bijvoorbeeld zelf in onze achtertuin kweken en zonrijp plukken voordat ze de pan ingaan.

Probeer voor in Nederland producten te zoeken die zongerijpt zijn. Zo is er bijvoorbeeld biologische passata van zongerijpte tomaten die ik soms gebruik als ik iets tomaterigs wil koken zoals mijn alternatieve versie van lasagne. Bewaar het eten van nachtschadegroentes dus liever voor wanneer je op vakantie bent in Italië, Spanje, enzovoort en geniet er dan extra van. Buen provecho!

Vitamine D (winter)

Tue, 18 Dec 2018 18:17:40 GMT

Wist je dat:

Wist je dat:

- ontzettend veel mensen in Nederland een tekort aan vitamine D hebben?

- dat o.a. komt omdat we in de zomer teveel zonbescherming gebruiken?

- dat is omdat we bang zijn (gemaakt) voor huidkanker?

- dat vitamine D juist helpt om kanker tegen te gaan?

- dit komt omdat vitamine D het immuunsysteem ondersteunt?

- vitamine D daarom ook heilzaam is bij virussen of bacteriële infecties?

- een donkere huid moeilijker vitamine D aanmaakt?

- je de winter veel energieker doorkomt met voldoende D in je systeem?

- 'winterdepressie' dus vaak opgelost kan worden met vitamine D?

- zwangeren veel vitamine D aan de baby meegeven?

- zij dan wél zelf een goede vitamine D status moeten hebben?

- dat vaak niet het geval is en we daarom de baby’s suppleren?

- dat de darmen van een baby liever alleen moedermelk krijgen?

- je als zwangere dus beter zélf kunt zorgen voor een optimaal level ?

- een tekort aan D kan zorgen voor een te smal bekken bij de baby?

- dat meisjes daarom later problemen kunnen krijgen met bevallen?

- een vitamine D status van > 100 nmol/l het meest optimaal is ?

- veel huisartsen nog de ondergrens van 50 nmol/l aanhouden?

- dat er een verschil is tussen 'nèt geen tekort' en 'een optimale status?

- de 5 mcg die meestal in een multi zit geen zoden aan de dijk zet?

- hoog suppleren zonder vitamine A en K ook weer geen goed idee is?

- vitamine D eigenlijk meer een hormoon is dan een vitamine?

- het in vet oplosbaar is en in vet getransporteerd moet worden?

- een droog tabletje of waterdruppels nemen daarom niet logisch is?

- je lichaam magnesium gebruikt om vitamine D actief en opneembaar te maken?

- je bij stress veel magnesium verbruikt?

- je dus voor ontspanning én voor magnesium in je voeding moet zorgen?

- je nu met 10% korting o.a. hoogkwalitatieve vitamine D druppels en magnesium kunt bestellen?

- je dat kunt doen door een account te maken via deze link ?

- je bij Groene Spruit ook terecht kunt voor suppletie- en voedingsadvies?

Bronnen:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18400738/

http://jaoa.org/article.aspx?articleid=2673882

http://www.studyandexam.com/vitamin-d-deficiency.html

DISCLAIMER: onderzoek altijd of het nemen van supplementen voor jou persoonlijk een goed idee is en neem bij twijfel altijd contact op met een arts of therapeut!

Krijg de tandjes!

Tue, 05 Jun 2018 06:27:07 GMT

Over hoe iets simpels als kauwen de oplossing voor spijsverteringsklachten kan zijn.

Zal ik je eens vertellen dat je tandjes in je mond zitten en niet in je maag? Ja dat is breakingnews nietwaar? Toch lijken veel mensen wél te denken dat de maag net zo goed kan kauwen als de mond met het gebit. Daarmee worden cruciale stappen in het spijsverteringsproces overgeslagen met allerlei vervelende klachten tot gevolg. Misschien ontstaan je darmproblemen dus wel gewoon in je darm. Goed KAUWEN kan de eerste stap zijn om van bepaalde klachten af te komen.

Doe eens een testje met me: tel eens hoe vaak jij elke hap kauwt. Is dat rond de 30 keer? Dan zit je goed!

En zal ik in de tussentijd voor de gein eens vertellen waarom dat kauwen nou zo nuttig is?

- Een deel van de koolhydraatvertering gebeurt in je mond. Door middel van kauwen worden enzymen vrijgegeven waarmee de suikers alvast in je mond worden voorverteerd. Kauw je niet goed dan sla je dit proces over waardoor er in je darm teveel gassen ontstaan. Om deze reden is het dus niet slim om even snel een smoothie naar binnen te gieten. Kauw je smoothie ook! Heb je last van “knetterscheten” die niet erg ruiken dan kun je dat oplossen door beter te kauwen.

- Door met voldoende aandacht te eten en goed te kauwen geeft je mond signalen af dat er maagzuur gemaakt moet worden. Wanneer je maag te weinig maagzuur aanmaakt duurt het te lang voordat je voedsel uit je maag vertrekt en worden de proteïnen niet goed voorverteerd. Je krijgt dan last van oprispingen en een vol gevoel dat lang aanhoudt. Wanneer dit voedsel dan uiteindelijk in je darm terecht komt gaat het een rottingsproces in. Dit veroorzaakt naar eieren stinkende winden. Die stinkende winden zijn voor je partner niet heel romantisch. Dus kauw!

- Er is een stofje dat in je mond vrijkomt wanneer je voedsel kauwt. Dat stofje heet lactoferrine en het heeft als functie het doden van bacteriën. Dus wanneer je van de zomer gezellig op een barbecue zit en je stukje vlees wellicht niet helemaal gaar is dan had je die op de loer liggende voedselvergiftiging wellicht kunnen voorkomen door beter te kauwen. Want als je niet lang genoeg kauwt is er te weinig tijd om de lactoferrine zijn werk te laten doen.

Neem eens ouderwets de tijd voor je maaltijd. Dat even snel wat naar binnen schuiven om vervolgens weer keihard aan de bak te gaan heeft geen nut. Dan kun je beter niét eten. Je voedsel wordt in zo’n geval toch niet goed verteerd en je zult er eerder last van hebben dan profijt. Onze spijsvertering houdt niet van haast. Die houdt van zen.

Ken jij een snel-snel-eter? Zo’n iemand die al klaar is met eten voordat jij je 2e hap hebt doorgeslikt? Deel dit artikel dan van harte met ze! Ben jij er stiekem zelf een? Laat me weten of deze tips iets hebben verbeterd voor je.

Magnesium

Fri, 18 May 2018 10:23:34 GMT

Magnesium is toch gewoon magnesium? Of toch niet?

Heb je regelmatig last hebt van trillende ooglidspiertjes, hartkloppingen en kramp in, bijvoorbeeld, je kuiten? Of heb je een overactief brein en blijf je malen en malen waardoor je moeilijk in slaap kunt vallen? Dan zou je best wel eens een tekort aan magnesium kunnen hebben.

In dat geval kun je proberen met je voeding wat meer magnesium binnen te krijgen door bijvoorbeeld wat vaker cacao, zonnebloempitten, pompoenpitten of bananen op het menu te zetten.

Wat ik bij veel mensen in de kastjes zie staan is een magnesiumsupplement in een potje. Soms is het inderdaad nodig om het tekort op die manier aan te vullen, als dat via de voeding niet afdoende lukt.

Het vervelende is echter dat er vaak gedacht wordt is dat ieder supplement hetzelfde is. Dat magnesium altijd gewoon magnesium is. Maar zo zit het niet. Er zijn diverse vormen van magnesium en de goedkoopste vorm wordt vaak aangeschaft in het kader van "waarom zou ik die dure nemen als er toch geen verschil is?" maar juist die goedkope vorm, magnesium-oxide, daar kan je lijf helemaal niets mee. Je neemt het niet op. Zonde dus!

Ben je vaak haastig? Ervaar je veel stress? In periodes van stress verbruik je meer magnesium en dan kan magnesium slikken zijn als dweilen met de kraan open. Probeer je leven wat relaxter in te richten. Mediteer. Ontspan!

Gebruik je magnesium voor je spieren dan neem je het beste magnesium-citraat. Wil je magnesium gebruiken voor de ontspanning en om beter te slapen dan gebruik je het beste magnesium-bisglycinaat.

Kijk thuis maar eens op je potje welk type jij gebruikt. Ik ben benieuwd!

Via Groene Spruit kun je een account aanmaken bij Bonusan en daarmee kwalitatief hoogstaande supplementen, waaronder magnesium, bestellen met 10% korting. Klik op deze link .

DISCLAIMER:

Onderzoek altijd of het nemen van supplementen voor jou persoonlijk een goed idee is en neem bij twijfel altijd contact op met een arts of therapeut!

Vitamine D (lente)

Tue, 01 May 2018 00:00:00 GMT

Doen we het verkeerd?

Hóp daar ga je: goed ingesmeerd met zonnebrandcrème, je zonnebril op, lekker de zon in: even vitamine D opslurpen. Maar… helaas….. total fail!

Want wist je dat je wanneer je een zonnebril draagt, je wél vitamine D aanmaakt in je huid, maar het niét kan opslaan in je cellen omdat je hersenen, door de donkere glazen van je zonnebril, niet in de gaten hebben dat er zonlicht is, en dus het benodigde stofje, waarmee vitamine D moet worden opgenomen, niet wordt aangemaakt?

Of wist je dat je wanneer je zonnebrandcrème vanaf factor 8 gebruikt, je überhaupt geen vitamine D aanmaakt? Oeps!
De kans dat iemand die in Nederland woont, en op bovenstaande manieren in de zon gaat, een tekort aan vitamine D heeft is best groot. H eb je van nature een donkere huid dan zal je sowieso al meer moeite hebben om, in Nederland, voldoende vitamine D aan te maken.

Ook als je een klein mensje hebt gemaakt hebt in de afgelopen tijd dan bestaat de kans dat je een tekort hebt. Baby’s krijgen van hun moeder een levertje vol vitamine D mee als voorraadje. Heel gul natuurlijk, maar heb je zelf dan nog wel genoeg over?

Vitamine D is superbelangrijk:

- Voor je immuunsysteem;

- Om (huid-)kanker te helpen voorkomen;

- Voor je botten en je tanden.

- Voor je energie en gemoedstoestand (tekort vitamine D kan een factor zijn bij postpartum depressie en kan de reden zijn voor de zogeheten winterdepressie).

Dus zo pak je het aan:

Probeer vanaf zonkracht 3 (van april tot september ongeveer) dagelijks ongeveer 10 tot 20 minuten (afhankelijk van je huidtype) zonder zonnebril en zonnebrandcrème in de zon te zijn. Zo vermijd je verbranding, want dat willen we óók niet, maar lukt het tòch nog een beetje met de aanmaak en opname van vitamine D.

Probeer je in de zomer zoveel mogelijk te beschermen voor huidverbranding, door gebruik te maken van natuurlijke schaduw van bomen, zet een zonnehoed op, en ga niet liggen 'bakken' op het heetst van de dag. Reguliere zonnebrandcrème bevat vaak allerlei toxische stoffen, die op hun beurt ook weer kankerverwekkend kunnen zijn. Het laat een mens zich afvragen waar al die huidkanker vandaan komt. Wil je tóch iets op je huid smeren, omdat je bijvoorbeeld naar een warm zonnig land gaat en de kans op verbranding daar groter is, maak dan gebruik van zo natuurlijk mogelijke zonnebrandcrème.

Denk je dat je een tekort hebt, omdat je futloos en depri bent of makkelijk botbreuken oploopt, en wil je dat graag laten testen en/of wil je graag weten welk type vitamine D (ja dat maakt echt uit!) en in welke dosis voor jou het beste is? Neem contact op voor een kort consult en we zoeken het uit.

Bron:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24663685

Schimmel / candida

Sun, 11 Mar 2018 13:05:59 GMT

Over waarom een crèmetje of een capsule niet volstaat.

Zoals de reclame op tv al een tijdje roept willen veel vrouwen een oplossing voor hun schimmelinfectie. Maar wat de reclame op tv je niét vertelt is dat lokale schimmelinfecties meestal een teken zijn van een disbalans in je darm en wanneer je die disbalans niet aanpakt zal de infectie zich blijven herhalen. De schimmel lokaal aanpakken is slechts het plakken van een pleistertje. Het pakt de bron van het probleem helaas niet aan, en dat is in geval van candida absoluut nodig!

Gisten in je darm, in de volksmond schimmels genoemd, zijn op zich de vijand niet. Samen met de goede bacteriën leven ze in je darm en dat hoort ook zo. Maar wanneer er een disbalans ontstaat en de gisten gaan woekeren veranderen ze in candida en pas dán is er sprake van een probleem. Een groot probleem want candida is een veeleisend diertje! Ze gaat op zoek naar suikers om zich mee te voeden en ze dwingt jou om die te eten wanneer er een tekort is. Dus misschien zijn die sugarcravings wel helemaal niet van jóu maar van je candida.

Herken je je in onderstaande symptomen? Misschien loop jij dan ook wel ongemerkt met een candida-infectie rond.

Schimmelinfecties van de huid, vagina of nagels
Langdurige en onverklaarbare vermoeidheid
Vaak de keel moeten schrapen en last van slijmvorming
Droge mond en/of speekselsteentjes
Onfrisse lichaamsgeur, ondanks goede persoonlijke hygiëne
Kriebelige en/of prikkelige huid
Borrelende darmen, winderigheid
Zachte drijvende ontlasting
Hormonaal uit balans zijn
Puistjes
Last van spieren en gewrichten
Geheugen- en concentratieproblemen
Hoofdpijn
Duizeligheid
Gevoelens van angst/depressiviteit/nervositeit
Drang naar zoetigheid
Witte beslagen tong in de ochtend

Heb je naast bovenstaande symptomen ook een antibioticakuur gehad? Last van chronische stress? Overbelasting van metalen door bijvoorbeeld amalgaamvullingen? Toevallig ook nog last van maagzuurklachten? Of een immuunsysteem dat onder druk staat door een onderliggende kwaal? Dan is het misschien tijd om te testen op candida.

Denk je dat je candida hebt en wil je er vanaf?

Bij Groene Spruit kun je terecht voor een professionele ontlastingstest en een solide behandelplan.

Gezonde zuivel?

Sun, 11 Mar 2018 10:06:59 GMT

Waarom je zuivel beter kunt vermijden.

Een tijdje geleden kreeg ik bij het 'Pick my brain' Facebookevenement een vraag over waarom melk (zuivel) niet gezond is. Het antwoord lees je hieronder:

1) Het legt een slijmlaagje tegen je darmwand waardoor de goeie bacteriën die daar willen leven niet goed kunnen hechten. Die goeie bacteriën zijn belangrijk voor je immuunsysteem, de aanmaak van vitamine K, en zijn van invloed op je humeur en je energie.

2) Je lichaam wil calcium en fosfor in gelijke verhoudingen houden, maar omdat zuivel meer fosfor bevat dan calcium gaat je lichaam calcium uit je botten en tanden halen waardoor die zwakker worden. Je hebt dus juist een grotere kans op gaatjes in je gebit en botbreuken als je veel zuivel gebruikt.

3) Omdat kalfjes snel moeten groeien bevat koeienzuivel veel van het groeihormoon insuline. Dat bevordert niet alleen onze totale lichaamsgroei (zouden wij Nederlanders daarom misschien zo lang zijn?) maar dat verklaart ook waarom je last krijgt van wratjes, puistjes en andere ongewenste groeisels.

4) Zuivel bevat een bepaald soort eiwit dat lijkt op menselijk eiwit maar het nèt niet is. Als dat eiwit, in grote hoeveelheden, aan jouw eigen cellen hecht weet je lijf niet of het nou veilig is of dat het een indringer is en kan dan in de aanval gaan. Hierdoor verhoogt de kans op een auto-immuunziekte. Dat zijn ziektes waarbij het lichaam eigen organen en systemen vernietigt.

Kies je tóch voor zuivel? Neem dan volvette, rauwe en, indien van toepassing, gefermenteerde zuivelproducten.

Wil je meer weten over het effect van voeding op je gezondheid? Wil je je gezondheid verbeteren? Meer energie? Kan ik je hiermee helpen? Laat het me weten. Je bent welkom voor een consult.

Draaiende motor

Fri, 23 Feb 2018 00:00:00 GMT

Váak kleine beetjes of juist een paar keer flínk eten?

‘Ja maar ik moet toch ontbijten om mijn spijsvertering 'aan' te zetten?’ hoor ik mensen vaak zeggen. ‘En daarna verspreid over de dag kleine beetjes eten om het bloedsuiker op peil te houden toch?’ Het is een overtuiging die er maar moeizaam uit te krijgen is maar ik ga het toch proberen.

Je spijsvertering 'aan' zetten, waarom willen we dat eigenlijk, vraag ik me af? Zodra je wat eet gaat je spijsvertering vanzelf van start. Je lijf weet heus wel dat dat moet. Daar hoeven we helemaal geen moeite voor te doen. Dat zou net zo vreemd zijn als moeite doen om je hart pompend te houden. Let op, ik zit hier nu vanachter mijn beeldscherm even heeeuuuul hard m’n hartslag aan de gang te zwengelen. Gek idee toch?! Totaal onnodig ook. Je lijf dóet dat gewoon.

Wat we eigenlijk bedoelen (lees: willen) is de vetverbranding hoog houden. Zodat we dat vele voedsel dat we eten lekker verbranden, en niet opslaan. Maar dat willen we dan bewerkstelligen door vaak te eten?! Hè, wacht even hoor…. ?? Dat klinkt toch totáál onlogisch?

Nee wat eigenlijk veel handiger is, is spiermassa kweken. Want spieren zorgen voor een hogere verbanding. Dus doe krachttraining. Dat kan gewoon thuis. Een paar keer per dag een minuutje opdrukken of sit-ups, squats, buikspieren enz. is al genoeg. En eet gewoon alleen wanneer je lijf zegt dat het honger heeft. Je maag gaat dan vanzelf knorren. Ga er maar vanuit dat je lichaam wel om voedsel vraagt als het dat nodig heeft. Tegen heug en meug ontbijten/eten is dus echt niét nodig en zelfs onwenselijk!

Want als je je spijsvertering continue maar op standje actief zet, dan laat je je alvleesklier overuren laat draaien op insulineproductie. Af en toe even pauze daarvan is echt nodig. Zo kan je alvleesklier zichzelf repareren. Als je je risico op alvleesklierkanker wilt verkleinen is dat repareren van ongehoorzame cellen echt cruciaal.

Dus eet een volwaardige maaltijd met voldoende gezonde vetten, goede bronnen van proteïnen, ruim groente en eventueel een beetje gezonde koolhydraten uit bijvoorbeeld fruit. Eet tot je voldaan bent, drinkt caloriehoudende drankjes bíj je maaltijd en eet dan gewoon pas weer als je écht honger hebt (knorrende maag dus!). Lukt dat niet? Word je trillerig, misselijk, chagrijnig, zweterig of duizelig als je een paar uur niet eet? Heb je dan het gevoel dat je "echt even wat moet eten want je bent een beetje flauw"? Gaat dat gevoel weg als je iets eet? Dan heeft je alvleesklier sowieso al te lang overuren gemaakt en ben je insuline resistent. Je lichaam is dan totaal afhankelijk geworden van glucose maar kan er tegelijkertijd niet meer goed mee omgaan. Insuline resistentie is de voorloper van diabetes type 2. Ben je jarenlang insuline resistent dan is de kans op diabetes type 2 erg groot. Waarschijnlijk klinkt dat niet heel aanlokkelijk?

Van insuline resistentie kun je binnen een week herstellen. Groene Spruit weet hoe. Je bent welkom voor een consult.

Blaas on fire

Mon, 19 Feb 2018 11:11:46 GMT

De oplossing voor terugkerende blaasontsteking.

Oef…. Je voelt het alweer aankomen, dat herkenbare branderige gevoel bij het plassen. Toch niet weer een blaasontsteking he?!

Op naar de huisarts voor een testje en een antibioticakuur. Het helpt voor eventjes maar na een tijdje … ja hoor, daar gá je weer…. opnieuw blaasontsteking. Zucht…

Gelukkig is het meestal ook mogelijk om zónder antibiotica van een blaasontsteking af te komen. Er zijn namelijk supplementen die de celwand van de E-coli bacterie aantasten en ervoor zorgen dat de blaaswand ongeschikt wordt voor het aanhechten van deze bacterie, waardoor hij niet overleeft. Ook kun je de urine dusdanig zuur maken dat de E-coli bacterie het niet zo leuk meer vindt in de blaas.

Wist je trouwens dat blaasontsteking eigenlijk een teken is van een slechte balans in je vaginale- en darmflora. De goeie bacteriën die daar leven moeten de slechte onder controle houden. Zij zijn je soldaten. Blaasontsteking is een teken van te weinig soldaten. En wist je dat je wanneer je antibiotica neemt, ook de goede bacteriën doodt en het leger alleen maar zwakker wordt? De kans dat je opnieuw een infectie krijgt wordt zo alleen maar groter. Daarnaast worden schimmelsporen, door de vermindering van goeie bacteriën, ook niet meer goed in bedwang gehouden en loop je het risico ook nog een (vaginale) schimmelinfectie op de koop toe te krijgen. Oeps!

Gelukkig is er een manier om je leger weer aan te sterken en te voorkomen dat zo’n vervelende bacterie in je blaas terecht komt. Door je voeding aan te passen en je flora te versterken. Groene Spruit weet hoe.

Dus loop je met een blaasontsteking en wil je hier zonder antibiotica vanaf of wil je voorkomen dat het opnieuw toeslaat? Meld je voor een mini-(mail)consult en we gaan aan de slag.

Vezels

Mon, 19 Feb 2018 10:54:52 GMT

Groente versus graan

Dit heb je natuurlijk al zo vaak gehoord. Vezels eten, ja joh, dat weet je nu wel. Belangrijk voor je darmen enzo. Oud nieuws toch?! Dus trouw eet je nog een boterhammetje en dan heb je het hartstikke goed gedaan. Of toch niet helemaal?

Wist je dat de vezels van graan tegenwoordig best een beetje doorgefokt zijn en eigenlijk veel minder soepel als in grootouders’ tijd. Die graanvezels zijn veel te stug voor je darmwand. Je kunt er leaky gut van krijgen. Dan ontstaat er teveel ruimte tussen je darmwandcellen en gaan er te grote deeltjes voedsel doorheen waardoor je immuunsysteem in paniek schiet en er allergieën kunnen ontstaan, zoals hooikoorts bijvoorbeeld. Sowieso eten we er veel meer graan dan men vroeger deed. Ga maar na: cruësli, brood, ontbijtkoek, pasta, koekjes, crackers... de dagelijkse graanstroom is oneindig. Graanvezels voeden de slechte bacteriën in je darm, de staphylokokken, en dat wil je niet want die beestjes kunnen weer voor infecties zorgen. Bijvoorbeeld bij de overdracht van moeder op kind tijdens de bevalling.

Voor de vertering van het zetmeel uit graan hebben we amylase nodig. Dit wordt aangemaakt in het speeksel en in de alvleesklier. Kleine spruiten maken dit enzym pas goed aan vanaf de leeftijd van 8 maanden en het bereikt pas na een aantal jaren een optimale status. Tot die tijd is het voor kinderen dus niet mogelijk om graan goed te verteren. Dit kan resulteren in buikpijn, huilen, vervelend gedrag en moeizame ontlasting.

Van de vezels van groente en fruit komt een darm echt veel meer in jubelstemming. Deze vezels stimuleren de darmperistaltiek en zijn tevens voedsel voor je darmflora. Dat zijn die minibeestjes in je lijf die communiceren met je immuunsysteem en zorgen voor een goede weerstand en vitamine K productie. Het is dus een beetje geven en nemen tussen jou en je beestjes. Eet bij iedere maaltijd een goede portie groente en fruit en merk wat het doet met je gezondheid. Dat kleine schepje groente bij de avondmaaltijd, ook al denk je dat dat al heel wat is, dekt de lading niet ;-).

Eet je dan toch een keer een broodje, omdat je er écht heel veel zin in hebt, neem dan een biologische zuurdesem-spelt-boterham van de echte bakker, haal de boterham uit de vriezer en rooster hem licht. Dit verandert de structuur van de vezels in 'resistant starch'. Dat heeft een gunstiger effect op je bloedsuikerspiegel dan wanneer je de boterham vers eet, omdat jij het zetmeel niet meer zélf verbruikt maar de goede bacteriën in je darmen ze voor je opeten .

Beleg je broodje vervolgens goed met gezonde vetten zoals bijvoorbeeld roomboter en avocado, nuttige proteïnen zoals kip, makreel, notenpasta of ei, en vergeet de vitamines en mineralen niet dus voeg zéker ook iets van komkommer en rucola toe. Dat is dan altijd nog een stúk gezonder en voedzamer dan een klef supermarktbolletje met knutselboter en hagelslag of jam. Want dat voegt echt niets toe.

Wil je weten wat je precies kunt eten in plaats van een maaltijd gebaseerd op granen, en wil je daar wel wat begeleiding bij en inspiratie voor? Neem gerust contact op voor een consult.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17426743/

Hooikoorts

Mon, 19 Feb 2018 10:26:41 GMT

Kriebel aan je ogen, snot in je neus, niezen tot je kramp in je nek hebt … het mag duidelijk zijn, hooikoorts zit in je hoofd.

NEE, fout! Ja echt.

Ben je verbaasd als ik zeg dat jouw hooikoorts waarschijnlijk in je darm zit?

Hoe dat zit? Kort samengevat is het zo dat er door verkeerde voeding (graan bijvoorbeeld) ruimte kan komen tussen de cellen in je darm, leaky gut genaamd. Hierdoor gaan er allerlei te grote deeltjes doorheen. Je immuunsysteem gaat hierdoor op standje hysterisch en reageert ook op allerlei andere stofjes die je lijf binnenkomen. Stofjes die normaal gesproken heel natuurlijk zijn en geen problemen zouden moeten opleveren. Maar omdat je lijf niet meer weet van welke kant het allemaal wordt “aangevallen” reageert het voor de zekerheid maar extra defensief. En zo ontstaat hooikoorts. Je lijf weert zich af tegen pollen in de lucht.

Heb je toevallig ook amalgaamvullingen in je gebit? Ai. Door slijtage van je vullingen komen sporen van kwik in je lijf en gaat je immuunsysteem continue op “aan” en normale dingen als pollen, dons, voedsel of zonlicht (zon-allergie) brengen een overdreven afweerreactie van je lijf teweeg.

Gelukkig zijn er échtwerkende remedies tegen hooikoorts. Niet de gebruikelijke symptoombestrijders, de pufjes, snufjes en druppels. Nee écht genezen. Door middel van het aanpassen van je voeding, het repareren van je darmwand en het lozen van gifstoffen als kwik.

Ben jij het ook helemaal zat en kijk je op tegen weer een zomerlang sniffen? Neem contact op voor een intakegesprek. Dan bekijken we wat voor jou het beste plan van aanpak zou zijn en ben je voordat de lente begint al goed op weg naar een fijn zonnig seizoen.